贺林飞 ;中国酒文化探析

智慧侠

     何谓酒文化？从广义维度审视，它是人类在酿酒、饮酒的漫长实践中积淀的物质与精神成果的总和，囊括酒的酿造技艺、饮用礼仪、诗词歌赋、民俗信仰等多重脉络。谈及中国酒的起源，流传最广的便是“仪狄造酒”与“杜康造酒”的传说，《世本》记载“仪狄始作酒醪，变五味”，《说文解字》则称“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也”，这些传说虽无从考证真伪，却为中国酒文化刻下了开篇的浪漫印记。而中国酒文化，更是华夏民族数千年文明演进中，将酒与社会伦理、政治教化、审美情趣深度熔铸的独特文化范式。古籍《尚书》言“酒者，天之美禄”，将酒赋予天赐福祉的崇高意涵；《诗经》中“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的吟唱，早已将酒与农耕文明的庆典图景紧密勾连。迥异于西方酒文化的随性奔放，中国酒文化自诞生之初便浸润着“礼”的基因——从祭祀天地祖先的庄严肃穆，到君臣宴饮的等级秩序，酒始终是承载文化内核的重要载体，见证着文明的更迭与传承。

     中国酒文化的成型，是自然禀赋与人文演进双向赋能的必然结果。从自然根基来看，黄河、长江流域肥沃的土壤与温润的气候，为谷物种植提供了得天独厚的条件，而谷物酿酒技术的突破性进展，让酒从偶然发酵的“天赐琼浆”转变为可规模化酿造的饮品，为文化传播奠定了物质基础。从人文脉络追溯，夏商时期的祭祀体系中，酒已是沟通人神的“媒介之物”；周代确立的“酒礼”更将饮酒纳入宗法制度框架，明确“饮不过三爵”的礼仪规范，赋予酒教化人心的功能。春秋战国时期，诸子百家的论述为酒文化注入思想活水：孔子提出“唯酒无量，不及乱”，凸显饮酒的节制之道；庄子倡导“醉者神全”，赋予酒超越世俗纷扰的哲学意趣。秦汉以降，酿酒技艺随丝绸之路的开通不断精进，酒文化亦渗透至社会各阶层——从宫廷盛宴的觥筹交错到市井酒肆的闲谈浅酌，从文人雅集的诗酒唱和到军旅出征的壮行豪饮，逐渐构筑起兼具礼仪性、审美性与社会性的文化体系。

      回望历史长河，中国酒文化的正能量在诸多关键节点熠熠生辉。在政治场域，酒是维系邦交、凝聚共识的重要纽带：春秋时期“秦晋之好”的盟誓大典上，酒见证着两国邦交的缔结；刘邦“鸿门宴”虽暗藏刀光剑影，却也成为酒文化与政治智慧交织的经典叙事，尽显进退博弈的谋略。在文化领域，酒是激发创作灵感的“催化剂”：李白“斗酒诗百篇”的才情横溢，王羲之“醉后挥毫写《兰亭》”的书法绝唱，让酒成为文人墨客抒发胸臆、彰显风骨的精神伴侣，催生了无数传世佳作。在社会层面，酒承载着浓郁的民俗温情：春节饮“屠苏酒”寓意辞旧迎新、驱邪纳福，婚礼上“交杯酒”象征夫妻同心、永结连理，重阳节品“菊花酒”寄托敬老思亲、延年益寿的祈愿，这些习俗历经千年传承，至今仍在滋养着民族的情感根系。毛泽东同志在革命岁月中也曾以酒抒怀，“把酒酹滔滔，心潮逐浪高”的豪迈诗句，将酒与革命理想、家国情怀融为一体，尽显酒文化的精神张力与时代价值。

      然而，酒文化的负能量亦如影随形，其负面影响在历史与现实中皆留下深刻印记。从历史镜鉴来看，酒曾沦为王朝兴衰的“加速器”：商纣王以“酒池肉林”彰显奢靡，最终身死国灭；隋炀帝沉湎酒色、荒废朝政，引发天下大乱，这些教训被郑重载入史册，成为警示后人的“醒酒汤”。从当代现实观之，“酒桌文化”中的不良风气更屡遭诟病：“不醉不归”的劝酒陋习漠视健康，“以酒论高低”的社交绑架扭曲人情，更有甚者借“酒局”之名行利益输送之实，滋生权力寻租、公款吃喝等腐败问题。古籍《左传》早有“酒以成礼，不继以淫，义也”的告诫，强调饮酒当守礼有度，不可放纵无节。而当今社会中，部分人将酒异化为攀附权贵的“敲门砖”、彰显排场的“面子符号”，彻底背离了酒文化的本真内涵，使其沦为物质主义的附庸。

      值得深思的是，中国酒文化对资本市场的影响同样深远。在A股市场中，白酒板块曾长期占据核心权重地位，以贵州茅台为代表的酒企市值一路攀升，“最贵股票是酒”的现象不仅折射出酒消费的市场热度，更暗含着传统消费文化在资本层面的投射。但随着新发展格局的深入推进，这一格局正发生深刻转变：以芯片、人工智能、高端制造为代表的科技板块强势崛起，新质生产力加速突破，推动科技权重股成功超越白酒板块，成为资本市场的新核心。这一结构性变化，既呼应了创新驱动的时代要求，也为酒文化的转型指明了方向。在高质量发展与共同富裕的导向下，酒文化理应摒弃奢靡浪费、攀比斗富的沉疴陋习，回归“礼”与“和”的核心价值，兼具健康属性、文化属性与精神属性。培育新时代酒文化，既要深挖传统精髓——传承“温酒斩华雄”的豪迈气度、“围炉共饮”的邻里温情等积极元素；更要融入现代理念：企业当坚守“质量为本”，拒绝过度营销，主动倡导“适量饮酒、健康生活”；社会层面需摒弃“酒桌陋习”，树立“文明饮酒、以酒叙情”的社交新风；政府可通过文化宣传、制度规范双轮驱动，引导酒文化与社会主义核心价值观同频共振。

     纵观中国酒文化的演进历程，其本质是一部“礼与俗”碰撞、“雅与俗”融合的文明史。从《尚书·酒诰》的戒酒诫言到当代“文明饮酒”的倡议，酒文化的核心始终围绕“如何让酒更好地服务于人、滋养人”展开。“最贵股票是酒”的资本市场图景，或许是特定发展阶段的阶段性呈现；而科技股的崛起与新质生产力的勃兴，则昭示着时代对创新创造的迫切需求。真正具有生命力的酒文化，从来不是市值数字的堆砌，也不是排场规格的比拼，而是对人文精神的传承与升华。唯有坚决摒弃负能量、充分彰显正能量，让酒回归“庆丰收之喜、叙亲友之情、抒家国之怀”的本真价值，剥离其过度附着的功利性与攀比性，中国酒文化才能在科技引领的新时代找准定位，与创新发展的时代脉搏同频共振，真正成为滋养民族精神、凝聚文化认同的重要养分。