为什么四川名酒多？

火炎灵 · 发表于 2022-10-2 13:22

1.原料好
四川是一个富饶的地方，以酿酒用大米的质量和产量闻名全国。而且水资源丰富，水质优良。
2.独特的酿酒过程
四川人在长期的劳动生活实践中总结了很多酿酒方法，蒸汽蒸馏、量质采摘、烘干、酒窖发酵、勾兑贮藏等古老的酿酒技术已被列入国家非物质文化名录遗产清单。
3.气候好
四川省地处盆地，常年气候潮湿，雾气笼罩。在这种气候下，小曲的糖化和发酵度都很高，酒曲的质量也很好。
4.四川人爱喝酒
因为湿度大，四川人一般用辛辣的营养摄取成分来平衡身体，清湿解毒。酒也是必不可少的。
5.历史悠久
据史料记载和考古发现，距今约6000年前，四川这片土地上存在着新石器时代“僰人酿蒟酱”的历史。蒟酱是白酒。
6.继承性好
历史上四川酿酒技术从来没有中断。后来的人口迁移，将南方的一些酿造技术带到了四川。在技术交流与整合过程中，改进了酿造工艺，使酒更干、更冷、更醇。