这家店臭了的鱼，长了毛的豆腐，却是食客的心头爱

生活与美食

在我们的印象里，发臭的、长毛的食物就坏掉了，而徽菜里却有两道特殊的菜，徽州臭鳜鱼、黄山毛豆腐，不但发臭了、长毛了能吃，还非常的好吃。在济南安徽人家这两道独特的徽味很受欢迎，一起来看一下吧。

徽菜的杰出代表——臭鳜鱼，只要说出名字，不爱吃这口的吃货就会紧皱眉头，爱这一口的就会口水直流。它是咋个“臭”法？

它有一种发酵过的、似臭非臭的气味，甚至还有几分鲜甜。

不同于其它菜靠香味取胜，这道臭鳜鱼一端上桌，自身散发出来的气味儿就会先劝退一批不知道它深浅的吃货。其实呢，只要你大胆尝试一次，就知道这道菜妙在哪儿了。

鱼肉成蒜瓣状，入口鲜嫩，充满弹韧，最先冲入鼻腔的臭味儿也在这紧实的口感中，化作一种鲜在舌尖荡漾。最初的忐忑也烟消云散了，一筷接一筷，就是对这个味道最好的认可。

徽菜的另一代表——毛豆腐

因为独特的发酵过程，使它外面挂了一层长长的绒毛。在外地人看来，“这豆腐长毛了！”但在安徽吃货的眼中，却是一份不可多得的美味。毛豆腐入口绵密，质地有点像豆腐乳。想尝尝鲜的，可以来上一份。

| 人气和环境 |

徽式风格的酒店，整个酒店占地13000平米，集合了创意徽菜餐饮、书吧、茶室、住宿，将山水、植物和建筑巧妙融合，尽显徽派建筑的人文气息。

在这里，会让你仿佛置身江南，在南北方之间自由切换。华灯初上，这里更是色彩斑斓。

这些来吃饭的食客里，既有本地的吃货，也有老家安徽在济南工作的。说起这家馆子带给他们的印象，不论是第一次尝鲜还是骨子里早已经熟悉了这个味道的，给出的结论基本就俩字：地道。