那就说说带“酿"字的家常菜

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       在广东、广西地区有一种带"酿"字的家常特色菜。"酿"字表示"植入馅料"的意思。什么豆腐酿、苦瓜酿、青海椒酿、南瓜酿、玉米酿、红薯酿、番石榴酿、西瓜酿、麻梨酿等等等等。做法简单有清蒸、或温火炖、或生煎方法。其中最适合四川人口味的是豆腐酿、苦瓜酿、青海椒酿、南瓜酿、玉米酿等菜肴，味道清淡可口，胃口大开，顺滑送饭。比如选粗大嫩玉米，切去两头，挖去内芯圈只保留玉米外圈层，塞入拌制好的碎肉馅末后，入蒸笼清蒸10分钟，或放入瓦罐微火煮10分钟，出罐随清汤入盆上桌，在炎热的夏天里，嗨呀！这些酿菜味道就不摆了，特别是豆腐酿、苦瓜酿太开胃口了，汤清鲜美，太送白米干饭了。回来了我自已做出来吃！
                                                    ——红珊瑚石