用手熬制经典，用心铸就滇名园手工红糖

魏必振东东

　　红糖是女性必不可少的一种饮品，很多人都知道红糖是甘蔗做出来的，但是具体怎么做出来的知道的人很少，往往从网上随意的购买很多工业制糖得到的红糖，口感和功效都是与手工制糖不能相比比较的。真正的手工工艺做出来的红糖具有浓郁的色泽，扑鼻的香气，这些是工业红糖所不能比拟的，下面就给大家介绍一下滇名园手工红糖的纯手工工艺做法，让大家了解如何得到合格的手工红糖。

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　　滇名园手工红糖在原料选择上会选择土生土长的甘蔗,充分享受阳光的照射，年平局气温在20摄氏度，昼夜温差大，这样非常适合甘蔗的生产和糖分的累计，就这样经过充足的光照,甜度刚刚好，将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是滇名园手工红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色,而人们常见的传统粉末状红糖则是用红糖砖再经过研磨所制成。

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　　滇名园手工红糖的制作工程十分严格，每一口熬制红糖的锅旁都有一位经验丰富的手工制作师傅，不停的交办锅里的红糖防止粘锅。滇名园的老师傅已经有好多年的经验了，不是市面上的什么其他红糖产品可以比较的。在红糖熬制成功后，老师傅就会将红糖倒入模具中，这个动作一定要快，不然红糖会凝固。在这之后，滇名园的工人们就会组装红糖的固定器待红糖起锅后倒入框内定型。

　　这就得到纯手工制成的红糖了，虽然现在科技发展不断进步，机械化生产可以提高很多效率，但是对于滇名园来说，品质永远比效率重要，一份合格的手工红糖要经历的每一步都必不可少，只有用心才能做出好的红糖。

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　　红糖的营养价值很高，年老体弱、大病初愈的人吃有助于补中益气，增强体质，提升人体的抵抗力。老人及小孩饮用，可以补充钙质。女性生理期可补充铁质.月经不调和刚生了孩子的妇女服用有助于活血化瘀、止痛、排毒。寒冬饮用红糖姜茶可袪寒，是老少咸宜的饮品。滇名园手工红糖没有添加任何工业助剂，红糖中保留了甘蔗中较多的营养成分，含有苹果酸，核黄素，胡萝卜素等多种元素。无论是送女朋友还是送给父母长辈都是你的最佳选择！这么好的滇名园手工红糖每次一出糖都会被抢购一空，相信如果吃过滇名园手工红糖的你也会给出最佳好评！