串串要吃好，牛肉少不了--猿串烧烤

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　“猿串烧烤”将80、90后作为主要目标客群，是因为随着生活节奏和方式的改变，很多中老年朋友更倾向于口感清淡的产品，在以麻辣口味为主的消费中，这类人群每年呈现递减趋势，这就使得80、90后成为了市场的消费主力军。他们以个性、时尚、创立等关键词成为他们的消费追求，并以小桌消费为主，追求产品的多样性和物美价廉，完全吻合我品牌的定位和消费模式。

　　“串串要吃好，牛肉少不了”。猿串烧烤创始人徐永星发现，吃串串的消费者特别爱牛肉，很多顾客也因为牛肉而来，苦于重庆还没有一家牛肉串串，于是，他下决心打造一家牛肉串串品牌：猿串烧烤。
　　牛肉食材上，他发现普通牛肉很难满足口感上的嫩与嚼劲，于是跋山涉水，在3000里外的西藏，发现经历3年自然生长周期的牦牛。牛肉工艺上，发现普通牛肉都是冻货，影响口感，于是直接现切现穿。
　　牛肉各类上，为让广大顾客吃牛肉能直接吃到爽，他四处拜访名师，精心打造了以爆辣丁丁牛肉为代表的8种牛肉。猿串烧烤，牛肉串串，八种牛肉大把抓。
　　火锅味道不仅是重庆人的热爱，在西北和西南等地区也深得人心，它的消费群体庞大，市场基础扎实。“饿狼串说”不仅拥有这块市场，同时，随着餐饮行业的多元化和人口的大量流动性，江浙广州深圳等地也开始接受麻辣鲜香的味觉并追捧。