鸡冠行之地坑大院

吃猫的鱼伯伯

到陕州地坑院， 不得不先说它的“十大碗”加穿山灶，这是在美食节目上知晓的，所以当时甚是好奇。起十碗席就不得不说这个十碗席是怎么做出来的，要想做好十碗席这个炉灶非常的重要，当然厨师的手艺也必须是一等一的好。十碗席必须是要在穿山灶上来完成，这样做出来的菜味才会更浓郁醇厚。

因为对美食的感叹，而由此引发对陕州地坑院的好奇，这个位于河南省三门峡市的地坑院，着实与过去认知中的住房完全不一样。作为一种古老而神奇的民居样式，地坑院蕴藏着丰富的文化，它是全国乃至世界唯一的地下古民居建筑，也是我国特有的四大古民居建筑之一。

在导游的讲解和带领下，依次进入村内，只闻人言笑语，鸡鸣犬吠，却不见村舍房屋，迅速体会到“进村不见人，见树不见村”的道理，由此地坑院也被誉为“地平线下古村落，民居史上活化石”。

在导游的讲解下，知晓了地坑院一般是在平地开挖6--7米的四方深坑 ，根据阴阳八卦布局，然后在坑的四面凿挖8--12孔窑洞，供人畜使用。其一般分为主人的居室、客人的居室，另外是厨房、厕所、鸡舍、畜圏、粮仓等，布局合理、井井有条。为排水方便，院内挖有渗水井，用于蓄积雨水和排污水。看到考虑如此之全面，不得不佩服古人的智慧！  而院内栽树也是很有讲究的，一般栽有石榴树，寓意多子多福，当地有“前梨树、后榆树、当院栽棵石榴树”的谚语。

    在每个坑院内都展示了民俗表演与非遗，如捶草印花、陕州剪纸、锣鼓书、澄泥砚、木偶戏、皮影戏、糖画、红歌表演、陕州特色婚俗表演等，

我倒是认真的看了穿山灶，一种很有特色的炉灶，也是地坑院特有炉灶，灶呈斜坡状依次向上，灶心相通，根据热气往上走的原理，依次开九个灶孔，可以同时放置九个锅，往上炉温逐减，可根据火候烹饪地坑院的特色美食"十碗席"。穿山灶的第一个火最旺，适合蒸煮，随着火力的逐步减弱，依次为炖、闷、保温的功能。据了解，吃十大碗如今会在春节的时候举行，有机会来品尝一下如四川蒸菜般以的十大碗。

骑兵

地坑院，穿山灶，耍活儿，皮影，窗花，典型的中原大地特色，最近看了电视剧《黄土女女》，在读先生鸡冠行，感觉亲切。

骑着驴