适合厨房新手 自己在家学做卤牛肉

卤三国的

现在很多人喜欢自己在家研究各种美食方法，卤牛肉一直以来都非常受欢迎，如果自己卤些牛肉放在冰箱里冷冻，想吃的时候随时拿出来拌一拌菜非常的美味，这里小编就教大家自己做美食：卤牛肉。

卤牛肉的步骤

材料：牛腱肉、卤肉料、红曲粉、姜、老卤、干红辣椒、花椒、老抽、生抽、盐

1.准备需要的材料。
2.卤肉料和花椒辣椒用水冲洗一下然后用纱布包起来。
3.姜洗净切片。
4.牛腱肉切大块，用流水冲洗干净，清水浸泡一小时，中途换水两次。
5.把洗好的牛肉焯水，洗去血沫备用。
6.把调料里提到的所有调料放入锅中，加入适量的清水。
7.牛肉放入锅中，大火烧开后转小火煮40分钟，关火自然晾凉，然后再次开大火煮开，改小火30分钟，关火闷30分钟。
8.卤好的牛肉取出，放入盘中晾凉。

卤牛肉的难度系数其实不大，我觉得很适合厨房的新手的，关键是要有一锅老卤。卤菜店的熟食味道为什么那么香，还不是老卤的配方好，就比如卤三国做卤菜那么多年，卤菜的味道肯定是越来越香的。大家如果经常在家做卤菜，不妨保存好卤汁，每次卤完以后把卤汁重新烧开用大火熬至浓缩，过滤后晾凉放在冰箱冷冻，重复利用，这样也可以得到香浓的老卤了。