重庆不仅有单轨穿楼而过,更有重庆人爱吃的网红特色三角粑

奇歪歪三角粑

      去过重庆的小伙伴有没有感受到重庆的魔幻呢？大马路可以在居民楼顶楼，单轨可以穿楼而过，匝道桥可以在20层楼高的天上，走上去却到了一楼。重庆的魅力可不是只有建筑，当然还有能征服胃的美食。

重庆的美食太多太多，什么老火锅，干锅，毛血旺，黔江鸡杂，重庆小面，酸菜鱼等等，没有哪一样让不爱吃辣或者爱吃辣的你被征服。当然，还有重庆的小吃，什么老冰粉，糍粑，酸辣粉，麻花等等。但你知道重庆人从小吃到大的小吃是什么吗？

当然是重庆人爱吃的三角粑！

三角粑是重庆的三大经典传统美食之一，重庆人的早餐从三角粑搭配豆浆开始，是无数重庆人的童年美好记忆。

走在重庆大街小巷，随便问一个重庆人，“你有没有吃过三角粑”，他会告诉你，“我们从小吃到大”。糯糯的，甜甜的三角粑是记忆中的味道，但现在经济发展起来了，卖三角粑的越来越少了，有时候想吃却买不到。能成为无数重庆人记忆的美食一定非常不错，所以，今天吃吃就教大家做这道重庆特色小吃——三角粑！

  “三角粑配豆浆，美味又健康，传统三角粑，就叫奇歪歪！夹心原味，不同口味，小时候的味道，童年的回忆，软糯香甜，经典原味，夹心美味，好吃不贵，走过路过，不要错过！”每天早上大街小巷的叫卖声和刚出锅三角粑的烙米粑香味袭来，精神一整天！

长大后，总想满足那些童年时没有完全满足过的渴念。走在街头，发现卖重庆特色三角粑的小摊子，总会眼睛放光，心里瞬间雀跃起来，会忍不住买好几个，

现在感到惊喜的是，虽然物价涨了才5元一个，其中传统三角粑原味的还是童年味道，同时奇歪歪三角粑更受不少上班族喜欢，创新出了水果馅夹心，花生芝麻夹心，黄豆面夹心，肉松夹心等各种夹心馅，品种更丰富了，味道也更是奇歪歪了。

吃第一口的时候就发现简直太好吃了，一口咬下去，绵软酸甜的滋味在嘴里散开，那种满足感，是其他食物无法替代的，比哪些油炸鸡排，烤火腿肠，油条更营养健康。
三角粑的制作过程：
三角粑吃起来有些像发糕，但是又没有发糕那么干，吃起来香喷喷的，软糯无比。而且非常的甜，甜中又带点微微的酸味，但当你去找那酸味的时候，它就消失不见了，非常神奇。

食材准备：大米，白糖，酵母
器具准备：模具或者小平底锅
第一步：将大米打碎后过筛或者提前将大米浸泡一晚上，然后与水以2：1的比例打成浆。
第二步：加入适量白糖和酵母，倒入温水搅拌成糊，放置一旁待发酵

无模具版：
1.小平底锅大火烧热，然后刷上一层油。
2.将米糊倒入，盖上盖转中火煎至焦黄。
3.待另一面焦黄时翻面，翻面前在表面刷上一层油。
4.翻面后再煎3分钟即可。
（平底锅煎熟可以不用切，圆形的三角粑也是有的。）

模具版：
1.模具刷上一层油，放入锅中大火烧热，倒上一点油
2.倒入米糊，中火盖上盖煎直至底面焦黄。
3.再翻面煎至焦黄，然后脱模，翻面前也要记得刷一层油，如果锅中有油就不用刷了。
4.脱模后就可以食用了。