主食与副食

巴人阿诺

主食与副食
由 之
生活中有些事情琢磨起来还是蛮有意思的。比如朋友聚餐，一桌子鸡鸭鱼肉、水果蔬菜等“副食”可能要值好几百元，而作为“主食”的米饭或面食却值不了多少钱，有的场合甚至免费。这不是“主”“副”颠倒吗？！
对食物的分类，国人有主食和副食的区别，“南米北面”的主食格局在两宋时期已基本奠定。放眼世界，以大米、小麦为主食的国家和民族占绝大多数，有的如俄罗斯、意大利等国家，在此基础上还视土豆或一些薯类食物为主食。副食就不同了，可谓千姿百态、百花齐放，无论天上飞的、地上跑的、水里游的，还是野地里生长的、人工驯养或培植的……但凡可以上得了餐桌的，都可加入“副食”行列。
米、面被称“主食”，口语的表现也很有意思。比如“就餐”“用餐”这些词汇，在正规场合使用，那是很贴切的，但在日常生活中的哪位妻子叫丈夫回家“就餐”“用餐”的话，多数人都会觉得怪怪的。当今时代，国人的午餐是比较丰盛的，即便鸡鸭鱼肉样样齐备，口语里还是叫“吃饭”“吃午饭”。早餐、晚餐简单点，但也有包子、馒头、豆浆、油条……但还是以“吃早（晚）饭”概言之。
时间走到今天，主食、副食在人们心中位置的颠倒看来已成必然。表现在口语里，比如朋友相邀：“今晚吃什么？”回答说：“吃鱼”“吃鸡”“吃火锅”……“吃饭”已不常挂在嘴上，或者进一层说，吃“枣林鱼”、吃“椒麻鸡”、吃“清油火锅”……。
还有一种叫“随便”的“吃法”，其实是表达一种态度，有点“佛系”的味道。比如还是朋友相邀：“今晚吃什么？”回答说：“随便！”所谓“随便”，就是无论“主食”“副食”什么都可以吃，不吃也可以。根本原因在于什么样的“主食”“副食”都已吃过，什么样的滋味都已尝遍，似乎没有可以让人胃口大开、大快朵颐的食物了。
在国人生活中，一碗红苕干饭外加少许蔬菜或肉类就是一餐的日子早已逝去。所以在对待吃饭这事的态度方面，除了解决温饱，更有增进人际关系、促进信息交流等功能。从吃的内容上看，与其说“吃饭”，不如说“吃菜”，也就是说，与其说以“主食”为主，不如说以“副食”为主。
主、副食位置的颠倒，无疑是社会进步、物质财富极大丰富使然。

民以食为天