吃快餐要准备自带餐具了？近日有不少人在深圳市的麦当劳门店点餐之后，发现麦当劳不再提供免费餐具，如果要使用，顾客需额外支付0.5元，一时间引起网友热议，“深圳麦当劳对一次性餐具收费”还冲上微博热搜。红星新闻记者随后致电深圳地区麦当劳餐饮门店了解情况。
10月18日下午，红星新闻记者电话联系了麦当劳南山书城分店，店员明确告诉记者，目前麦当劳门店为了响应深圳市政府号召，支持环保节能，开始实行针对一次性餐具的收费规则，“我们的门店从10月16日起开始实行对一次性餐具收费，如果说顾客买餐食后有需要一次性餐具，那么消费者就要支付0.5元。”
据了解，2020年9月1日，深圳市上线《深圳市生活垃圾分类管理条例》（以下简称“管理条例”），除了对市民进行垃圾分类要求外，对餐饮企业也有严格规定。根据管理条例第四十六条第一款，餐饮服务和餐饮配送服务提供者不得免费向消费者提供一次性筷子、叉子、汤匙等餐具。
麦当劳方面还向记者表示，在餐具使用上，麦当劳目前不论是外卖还是堂食，提供的一次性餐具主要包括包括叉子、勺子等。而且麦当劳大部分餐食不需要餐具，如顾客确有需要，须支付每单0.5元。该信息已在餐厅及点餐渠道公示。
而对深圳麦当劳此次推行的这一收费规则，有网友表示支持，认为此举提倡环保，减少垃圾；不过也有网友持不同意见，并建议麦当劳应提供非一次性餐具。麦当劳方面则表示，目前相关收费规则还没有在全国范围内推广，“深圳麦当劳会持续关注政府政策，聆听顾客回馈。”
其他餐饮企业纷纷加入
红星新闻记者还了解到，在管理条例发布的同时，深圳市的其他餐饮企业同样开始实行相关的收费规则。
据了解，作为深圳市的知名餐饮品牌的“红荔村”积极响应垃圾分类政策，不主动提供一次性餐具。记者10月18日下午致电深圳地区红荔村肠粉店（72宝石店），店员向记者介绍，红荔村从9月就开始全市所有门店统一实行针对一次性餐具的收费规则。
“如果消费者选择堂食的话，因为我们堂食没有使用一次性餐具，所以餐具是不另外收费的。” 店员告诉记者，“如果消费者选择打包，我们会告知消费者相关的收费规则，现在打包盒子1元一个，打包袋0.2元一个，一次性筷子0.5元一双。一次性餐具主要还是在打包的时候会用到。”
而深圳地区的星巴克目前也加入到了推行“一次性餐具收费”的行列中。星巴克臻选（龙岗万科店）的店员向记者表示，深圳市政府从9月1日施行《管理条例》，星巴克为响应政府号召，推行节能环保，减少一次性餐具的使用，在同一时间开始推行相关的收费举措。
如果消费者需要外带打包，店员会主动向消费者咨询是否需要一次性餐具，包括叉子、餐刀、勺子之类的，如果有需要，会收取0.5元的费用；如果是堂食，星巴克还会提供不锈钢刀叉等餐具，这是不收费的。“目前相关的收费规则只有深圳地区的星巴克才有，不过以后星巴克可能会全国推行吧。”店员说。
一次性餐具多收个三五毛，会不会落入“限塑令”困境
9月1日开始实施的《深圳市生活垃圾分类管理条例》规定：“餐饮服务和餐饮配送服务提供者不得免费向消费者提供一次性筷子、叉子、汤匙等餐具。”实际上，对一次性餐具收费并非深圳首创，在此之前，上海和北京已出台了类似规定，目的都是为了“让生活垃圾从源头减量”。
从理论上看，对一次性餐具收费能够增加消费者的“痛感”，从而减少对一次性餐具的消耗。不过，不少人似乎对这种制度善意并不“买账”。财经网在微博上发起了一项投票，“你愿意为一次性餐具付费吗？”在参与的数万名网友中，超过一半的人选择了“不愿意，得下调菜品价格”。虽然网友有诸多理由要求下调菜品价格，但这几乎是一种难以实现的梦想。一方面因为餐饮机构有自主定价权，另一方面则是因为，无论菜品如何定价，多收了三五毛的一次性餐具，总能让人感觉是一种额外收费。
提起一次性餐具收费，很容易使人联想起“限塑令”，同样是明确付费使用的原则，两种制度都试图通过价格杠杆的调控，来改变人们的消费习惯。其实，在大多网友看来，无论一次性餐具还是塑料袋，从来都没有真正免费过，这些名义上由商家免费提供的东西，早就计入运营成本并最终转嫁给了消费者。正因为如此，凭空多出的收费内容难免令人不满。更为尴尬的是，在某些时候，价格杠杆的作用也是不容高估的。
近年来，“限塑令”变成“卖塑令”的吐槽不绝于耳，多处可见的“白色污染”依然“我行我塑”。来自中国塑协塑料再生利用专业委员会的数据显示，我国每天使用塑料袋约30亿个，其中仅用于买菜的塑料袋就达10亿个。菜市场之所以成为白色污染重灾区，是因为消费者买菜的时候必然需要一个包装袋，在这样的刚性需求面前，价格杠杆往往是无效的。同样的状况，也适用于餐饮机构对一次性餐具实施收费。
同样是不免费提供一次性餐具，餐饮机构与外卖企业所面对的情况大不相同。外卖毕竟是买回来吃的，消费者大可以自备餐具。但餐饮机构提供的是堂食，如果一次性餐具是必需品，消费者实际上只有付费使用这一种选择。这将带来的到底是“垃圾减量”，还是“餐饮消费不便”？对刚性需求进行硬性收费，是此类规定饱受诟病的关键所在——“收费环保”旨在推广环保理念，而不是为商家创造额外收益，如果只有收费而没有环保，必然会遭受消费者的抵触。
化解这样的矛盾其实并不难，虽然禁止提供免费一次性餐具，但并没有禁止提供餐具。对于餐饮机构来说，在付费使用一次性餐具的同时，有必要提供免费餐具的选项，并严格执行清洁消毒等一系列规范。只有提供免费选项，才能使人们确信，付费使用一次性餐具是为了环保，而不是为了额外收费。从消除白色污染的角度看，一次性餐具是否免费使用可能并不重要，重要的是，一次性餐具应该使用什么样的材质？
塑料制品消耗量居高不下的现实背景中，不仅意味着环保压力与日俱增，同时意味着相关替代品产业大有可为。相比起“多收了三五毛”，尽快加大相关产业投入，大力发展可降解替代品，才应该是一次性餐具的更好出路。
红星新闻特约评论员 赵志疆
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发表于 2020-10-19 05:41
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