聊一聊：我对提倡“n-1”点餐模式的看法

T00明月 · 发表于 2020-9-4 16:17

前段时间，武汉市文明办将广泛在全市开展文明餐桌光盘行动，并号召餐饮单位和企业根据消费者要求提供按需售卖和半份餐、小份餐服务，倡导餐饮企业推出“n－1”点菜模式等。所谓“n－1点菜模式”，是指按人头少点一个菜，例如10个人点9份菜。

n-1的点餐模式是为了杜绝舌尖上的浪费，营造文明用餐、节约消费的好风气。这是为了传承节约的美德，改进就餐方式,它也有利于我们建设资源节约型、环境友好型社会。

饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。说实在的，其实我们的顾客是欢迎小份菜的。并且由于今年疫情的缘故，大家已经有了不可以浪费的自觉性，因为根本不敢浪费。

其实相较于餐馆，各类食堂的浪费情况严重都多，整治单位食堂比搞什么N-1点餐模式靠谱的多。食堂虽然大多免费，或是象征性的收一点钱，但食堂不像餐馆要接受市场的考验，餐馆不好吃就倒闭，食堂不好吃还得去吃，就导致食堂很难吃，很多人吃食堂时，往往先打上一堆饭菜再说，又因为太难吃倒掉大半，就造成了大量浪费。

有些人的观点就是，又不是吃西餐，一人一份，中餐怎么定量9个人的菜？按一人一个菜？一份拍黄瓜和一份水煮鱼能一样么？政策出发点是好的，但执行的时候又像极了一刀切。

看了一个网友的评论，我个人感觉还是不错的：可以要求餐饮企业在醒目位置摆放出每一份菜的样品，是大碗装的还是小碗装的，是深碟子盛的还是浅碟子盛的，一份是多少半份和小份又是多少，让顾客一目了然地掌握菜品容量的大小、主菜和配料的构成比例，方便消费者进行点菜的搭配。这样就可以避免点菜时完全不知道端出来是一个多大的碗，也可以防止餐厅通过缩小盛菜餐具的容量变相涨价。

面对这些问题，我认为，餐馆更应该引导顾客理性消费，倡导节俭，先从自身做起。要将“倡导绿色生活，反对铺张浪费”列入餐馆员工培训项目，引导消费者科学点餐。

小仙女的狗腿子 · 发表于 2020-9-5 16:07

开始响应号召

必争之地 · 发表于 2020-9-5 22:31

理性消费不铺张浪费不过也不能一刀切合理安排

大权 · 发表于 2020-9-5 22:37

总的来说就是不浪费主要还是靠自觉

手机用户2783a5 · 发表于 2020-9-6 01:28

仁者见仁，智者见智，又有多少能做到

西洋上的纸飞机 · 发表于 2020-9-6 09:23

反正都从自身做起就好啦

8796ln0909 · 发表于 2020-9-6 09:23

欧米嘎 · 发表于 2020-9-6 10:10

太形式主义了现在搞得

可收拾不 · 发表于 2020-9-6 10:38

形式主义太严重那些所谓“从我做起”的又能真正做到吗？

在马 · 发表于 2020-9-6 17:29

全世界最会吃的是我们中国人政策不能一刀切就像控烟那么久室内公共场所抽烟还是大有人在

锅问到底 · 发表于 2020-9-6 17:35

餐厅对服务员培训类似于点餐向导在各明显区域也要宣传

八珍玉食 · 发表于 2020-9-6 17:43

从小不就教育不浪费一粒粮食这么多年也没太大的变化浪费还是有浪费

oO魔王灬糖果Oo · 发表于 2020-9-7 09:29

没啥用

luec · 发表于 2020-9-7 17:53

上有政策下有对策关上门谁管你点多少菜

鸦布 · 发表于 2020-9-7 17:58

好难多点菜促进消费也浪费少点又不想吃不到一些菜

zhuikez · 发表于 2020-9-7 18:00

不能笼统的一刀切

你冷吗 · 发表于 2020-9-8 09:30

反正做到不浪费就好啦什么N-1 都是噱头

15820161109 · 发表于 2020-9-8 09:30

T00明月 · 发表于 2020-9-8 09:31

小仙女的狗腿子发表于 2020-9-5 16:07
开始响应号召

T00明月 · 发表于 2020-9-8 09:31

必争之地发表于 2020-9-5 22:31
理性消费不铺张浪费不过也不能一刀切合理安排

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