新川食堂太赞了！蔬菜也可以做成花卷！比妈妈还要用心良苦

四川教育新观察

　　新川外国语学校的美食，真的是让学生们大开眼界。继“功夫汤”之后，用蔬菜给孩子们制作花卷，只有五星级宾馆才会有的一道面食，新川外国语学校也有了。食堂叔叔阿姨挖空心思，把各种色彩和样式的“蔬菜花卷”，端上了孩子们的餐桌，亮眼了。

“这哪里是花卷，明明就是一朵花！”

“跟五星宾馆的花卷一样，看到就想吃！”

“论制作花卷的专业，妈妈也要甘拜下风！”

　　看看新川外国语学校的蔬菜花卷，长什么样子？藏着什么样的秘密？

(海螺花卷，用蔬菜汁和南瓜汁制作)

（南瓜花卷）

(千层花卷)

（芹菜花卷）

(紫薯花卷)

　　各种颜色、各种样式，有紫色、绿色、黄色，有贝壳形、玫瑰花形、莲花形、海螺形，有各种口味：椒盐味、葱香味、麻酱味等等。

　　早餐吃上这样的花卷，口感松软、细腻，营养丰富。这哪里是在吃花卷，简直就是品味一种美食文化。

　　如此精美的蔬菜花卷，怎样制作出来的？

　　新川外国语学校餐饮部负责人孟小平说，考虑到一些孩子不愿意吃蔬菜，为了增加他们的营养，食堂部就参考宾馆的做法，把蔬菜汁、蔬菜泥等加入到花卷里。制作时，师傅们先把胡萝卜、紫薯、南瓜、芹菜等蔬菜，先做成蔬菜泥或蔬菜汁，在和面的时候，把蔬菜汁加在面粉里。为了增加孩子们的食欲，就把花卷做成各种形状，看起来更美观，吃起来心情也更愉快。

　　“蔬菜花卷，比一般普通花卷和馒头，更有营养，可以增加维生素C、胡萝卜素、膳食纤维营养物质，这些营养物质刚好是面粉缺乏的。”

　　孟小平说，我们平时经常在研究孩子们的营养，想方设法让孩子们吃得更好、更舒心，精细操作、精细烹调是我们一直追求的烹饪理念。