豆角的5种家常做法，吃一个夏天都不会厌！

榜样少年

豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌，做成馅料也是特别好吃！

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一：干煸豆角

1、豆角洗净去丝，掰成段，锅里倒入水加盐

2、烧开后放入豆角焯一下，捞出来沥干水分待用

3、锅里多放油少放豆角，小火煎成虎皮后捞出，沥油待用

4、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌二十分钟待用

5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来

6、锅里放油，放入麻椒、花椒小火慢慢地烧出味道后

7、放入干红辣椒慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后

8、放入肉馅和豆角翻炒一下，加入生抽、老抽、料酒、糖

9、翻炒干汁后，加入盐出锅即可

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二：豆角炒肉

1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段

2、热锅烧油，放入五花肉翻炒

3、加入适量白糖翻炒至变色

4、先放入辣椒，再放入豆角翻炒

5、加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可

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三：豆角焖面

1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀

2、再放入少许淀粉，搅拌均匀

3、面条煮熟，豆角斜着切丝

4、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀

5、平底锅烧热，倒油，放入葱花煸香

6、放入猪肉丝煸炒，放入豆角丝煸炒

7、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐

8、滴上香油，搅拌均匀，出锅即可

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四：豆角小炖肉

1、将肉洗净切块，加盐、鸡精、胡椒粉、酱油、水

2、用手抓匀腌半小时，加全蛋液，抓匀继续腌十五分钟

3、加入淀粉抓匀，加一点油抓匀，封好保鲜膜放冰箱里冷藏

4、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段

5、锅中入稍多油，烧热后依次加入土豆、豆角，过油后捞出

6、炒锅中留底油，下处理好的肉滑散，断生后捞出

7、另起锅加油爆香葱姜蒜、八角，加入肉、料酒翻炒

8、加水大火烧开转小火煲十五分钟，加入土豆和豆角

9、继续煲至熟，调入盐、醋、酱油、鸡精、香油、香菜出锅

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五：豆角馅饼

1、豆角洗净切碎丁，不需要用盐杀水，用手攥一攥即可

2、准备适量肉馅，加入葱姜末，接着加入各类调味料拌匀

3、攥干的豆角放入肉馅里，倒入食用油，搅拌上劲

4、面粉加入清水，揉成面团，盖保鲜膜醒发二十分钟

5、醒好的面团分成均匀的小剂子，擀成中间后边缘薄的面皮

6、包裹适量馅料，包成包子状，再按扁

7、用电饼铛或平底锅，刷上一层油，锅子烧热后放入馅饼

8、两面煎到金黄即可

9、趁热切开蘸醋食用，很好吃

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