二、公筷公勺的使用 1、宾客用餐前，应主动了解餐饮经营场所公筷公勺配置情况，主动要求配备公筷公勺。餐饮服务单位的服务人员应主动宣传和引导就餐者使用公筷公勺，介绍公筷公勺的摆放位置和使用方法。席间服务人员应注意观察、提醒、引导客人正确使用公筷公勺。 2、宾客用餐时，应先使用公筷公勺取菜（汤），放置在自用餐具内，再以私筷私勺进行食用。宾客使用公筷公勺应注意公共卫生，不得与嘴接触，不得使用公筷公勺夹取或盛取个人餐饮具中的菜食，不得有随意翻拌等不文明就餐行为，使用后应立即放还至原位，以便其他宾客使用。 3、使用公筷取菜宜适量，不可将多取的菜返回盛器；使用公勺舀汤不宜太满，并应停留片刻，待汤汁不再滴落时再移入小碗中，以免汤、羹等洒落到餐桌或其它菜点上。 4、用餐过程中公筷公勺不足或被污损，应及时通知服务人员补足或更换，剩余食品撤盘或打包应使用公筷公勺分餐夹。 5、餐饮经营场所应在醒目位置张贴、摆放、播放推广使用“公筷公勺”的宣传海报、台卡、视频等，营造良好氛围，发挥引导作用 6、家庭日常用餐提倡家庭成员配备自己的碗、筷、勺、水杯等，外形或颜色上应容易辨别。提倡家庭用餐践行分餐制。提倡按照菜品种类配备公筷公勺。家庭聚餐时，按照人数提供人手一份的公筷公勺。
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发表于 2020-4-13 08:40
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