关闭单位食堂鼓励下馆子，用力过猛

大个女 · 发表于 2020-3-26 07:43

餐饮行业是这次新冠疫情受影响最严重的行业之一。新冠肺炎的人际强传染性，使得1月23日武汉封城不久，全国就有30多个省份纷纷启动重大突发公共卫生事件1级响应。自然，这以“封”为标志的管控就成了普遍的硬措施。如此以来，这主要以堂食为主，兼营外卖的餐饮行业生意直线下降。

封禁在家的公众，有足够的时间做饭。此段时间，别说没有了堂食，即就是外卖，生意也是一落千丈。连续50多天，餐饮商家没有生意不说，为应对春节旺季的积压食材，如今因保质期限制多数也浪费了，并且，房租工资社保电费等刚性成本，更是沉重的压力。

清华北大联合调研了995家中小企业，指出有85%的企业支撑不过3个月。而这经营岌岌可危随时会有倒闭风险的，以餐饮企业为多。毕竟，相比而言，餐饮行业都是民资进入，竞争压力相当的大，而资金实力又都是十分有限。如此以来，持续50多天的“休克”状态，这生存的压力相当大。

针对餐饮行业不景气的现状，3月21日，呼和浩特疫情防控指挥部对外发布文件，要求从3月23日起，“各旗县区、经济开发区，市各部委办局、各人民团体、各大企事业单位食堂暂时关闭。干部职工不得将外卖带到机关就餐。鼓励干部职工到餐饮企业用餐，传递安全信息，恢复群众信心，引导广大群众到餐馆消费，帮助餐饮企业渡过难关。”

能够理解呼和浩特的良苦用心。若是餐饮行业大量的倒闭破产，这就意味着有相当数量的中低端劳动力将会失业。要知道，如今疫情肆虐，全国经济萧条，稳就业是上下高度重视的头等大事。别的不说，这失业人口太多，将会是各种社会风险的隐患所在。

很显然，当地意识到了问题，然后才关闭各单位食堂，鼓励工作人员下馆子。这样的做法会有一定的效果。不管咋说，也算是用众多工作人员走上街头各餐馆堂食来向市民宣示，在做好自我防护手段的情况下，呼市疫情得到了控制，社会各方面都可以走上正轨了。同时，也能多少促进当地餐饮行业的人气，起码，也可以让众多濒危的餐饮企业有点收入嘛。

只是这样的做法有点用力过猛了。用红头文件来鼓励工作人员，这就是妥妥的行政绑架了。尽管说是鼓励下馆子，可是工作人员咋敢不服从鼓励呢？而且，这些单位的工作特点或者工作地点，关闭食堂未必合适。或许有单位人员吃饭不定时，或许有些单位附近没有餐馆，这都是问题。如此“一刀切”的关闭食堂，只能说是权力的傲慢与滥用了。

再者说了，解决餐饮行业的困难，指望这些单位的工作人员，总是有杯水车薪的嫌疑。毕竟，哪怕再多的单位，哪怕再多的工作人员，也只能是中午用餐，而且基本都是快餐或者简餐，根本不会是餐饮业的“大客户”。何况，要求干部职工不得将外卖带到机关就餐，这就意味着对餐饮业另外一种运营形式的“封杀”。正负相抵之后，恐怕对餐饮行业的生意促进是很有限的。

其实，对餐饮行业来说，当务之急就是社会能够恢复正常。起码，让所有的餐饮企业经营者能够看到希望，能够对暂时的困难与随后的生意恢复有个明确的判断。有且只有对市场的确定性有了大的把握，不敢说，餐饮商家咬咬牙吧，至少可以有信心坚持下去。若是当地依然用防控的名义，对人员、物资或者社会流动做出各种限制，那么这看不到生意的未来，对商家将会是致命的。

同时，当地应该在职责范围内大幅度的减轻餐饮企业，或者所有商业企业的“税费”负担。50多天的持续停止，没有收入，只有支出，现金流能否支撑企业生存不说吧，这刚性成本的压力不能不认真对待。要是再加上“税费”的负担，企业又如何坚持呢？此时，当地公有事业单位“稍微勒紧裤腰带”，让企业能够少交税费，能够生存下来，这总是好事。

当然了，我以为，既然当地能够意识到餐饮行业的重要，那么就应该想法设法筹措资金，给当地的所有餐饮企业一笔低息或者无息贷款。就如上个月餐饮行业的头部企业西贝莜面，其老总也是公开表达诉求，后来获得了贷款。显然，有低成本的资金支持，对这些餐饮企业来说，就会有维持下去的底气。

总之，呼和浩特能够用切实的行动来支持餐饮企业，尽管用力过猛了，但是，至少意识到了应该千方百计的帮助企业生存下去。目前有困难的不仅仅是餐饮行业，包括交通旅游电影娱乐等都是受疫情影响严重的行业，而除过国有的水电气等垄断行业外，几乎所有的能够容纳大量就业的民营企业处境艰难。此时，对企业来说，最大的帮助应该是放松各种行政管制，坚持市场经济和法治化，营造一个良好的、正常的环境。