超级简单四川农家滑肉的做法你知道吗？

唐门绝 · 发表于 2020-3-19 17:59

疫情期间虽然现在很多地方已经可以去了，但是小编觉得在疫情没有完全结束前，大家还是在自己的城市里面待着，学学做美食，没事撸撸猫猫狗狗不是很好吗？可能小编的追求也就这样了，最近小编对美食真的是控制不住啊！今天又被复工回来的四川同事安利了四川农家滑肉，秉持着将美食发扬光大的精神，小编决定和大家分享它的做法，一起来了解一下超级简单四川农家滑肉的做法你知道吗？

食材：红薯淀粉、猪瘦肉、、豆瓣酱、红油，姜末、蒜未、葱段和香菜少许。
1、调滑肉糊
先把瘦肉切成丝装进盆里，加入盐、豆瓣酱、姜末以及蒜末，用手抓匀，腌制一会儿待用。肉丝腌制好后，加入红薯淀粉和适量的水，用筷子搅匀。调滑肉糊最好的状态就是，看起来很稀，但用筷子却又能夹起来就行了。
2、煮滑肉
烧水，等水烧开了，用手把滑肉慢慢地抓进锅里，等到滑肉在锅中都飘浮在水面时，可以往锅里放一点事先洗好的绿叶蔬菜。
3、出锅
当滑肉浮上水面时，就可以先把碗里先盛一点汤，然后再把滑肉捞到里面。滑肉盛好以后，再浇上适量的红油和自己喜欢吃的调料，就可以开吃了。