客户端下载 四川手机报读者讨论区
请 [登录] 或 [注册]

麻辣社区-四川第一网络社区

校外培训 高考 中考 择校 房产税 贸易战
123下一页
返回列表 发新帖
阅读: 13753|评论: 49

[原创·贴图] 营山传统特色美食——油豆腐

[复制链接]
我and你麻辣牛人

2018年优秀网友 2019年优秀版主 2020年优秀版主 2022年优秀版主 2024年优秀版主

发表于 2020-1-1 16:38 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层 |阅读模式
油豆腐是营山著名的特色美食，油豆腐便于贮存、携带，旅居异乡的营山人和往来客商，常常购买营山油豆腐以作馈赠亲友的佳品。
20200101_7461717_1577867879570.jpg
20200101_7461717_1577867879956.jpg


20200101_7461717_1577867880228.jpg
油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块约八立方厘米左右，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。
该用户使用麻辣社区手机客户端登录 丨你的言论影响四川
赞
打赏

微信扫一扫，转发朋友圈

已有 110 人转发至微信朋友圈

   本贴仅代表作者观点，与麻辣社区立场无关。
   麻辣社区平台所有图文、视频，未经授权禁止转载。
   本贴仅代表作者观点，与麻辣社区立场无关。  麻辣社区平台所有图文、视频，未经授权禁止转载。
回复本楼

举报

我and你麻辣牛人

2018年优秀网友 2019年优秀版主 2020年优秀版主 2022年优秀版主 2024年优秀版主

 楼主| 发表于 2020-1-1 16:41 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
评论 赞同 反对

举报

我and你麻辣牛人

2018年优秀网友 2019年优秀版主 2020年优秀版主 2022年优秀版主 2024年优秀版主

 楼主| 发表于 2020-1-1 16:41 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
评论 赞同 反对

举报

我and你麻辣牛人

2018年优秀网友 2019年优秀版主 2020年优秀版主 2022年优秀版主 2024年优秀版主

 楼主| 发表于 2020-1-1 16:43 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
评论 赞同 反对

举报

我and你麻辣牛人

2018年优秀网友 2019年优秀版主 2020年优秀版主 2022年优秀版主 2024年优秀版主

 楼主| 发表于 2020-1-1 16:44 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
评论 赞同 反对

举报

我and你麻辣牛人

2018年优秀网友 2019年优秀版主 2020年优秀版主 2022年优秀版主 2024年优秀版主

 楼主| 发表于 2020-1-1 16:44 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
评论 赞同 反对

举报

我and你麻辣牛人

2018年优秀网友 2019年优秀版主 2020年优秀版主 2022年优秀版主 2024年优秀版主

 楼主| 发表于 2020-1-1 16:47 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
评论 赞同 反对

举报

我and你麻辣牛人

2018年优秀网友 2019年优秀版主 2020年优秀版主 2022年优秀版主 2024年优秀版主

 楼主| 发表于 2020-1-1 16:48 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
评论 赞同 反对

举报

我and你麻辣牛人

2018年优秀网友 2019年优秀版主 2020年优秀版主 2022年优秀版主 2024年优秀版主

 楼主| 发表于 2020-1-1 16:49 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
评论 赞同 反对

举报

我and你麻辣牛人

2018年优秀网友 2019年优秀版主 2020年优秀版主 2022年优秀版主 2024年优秀版主

 楼主| 发表于 2020-1-1 16:49 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
评论 赞同 反对

举报

我and你麻辣牛人

2018年优秀网友 2019年优秀版主 2020年优秀版主 2022年优秀版主 2024年优秀版主

 楼主| 发表于 2020-1-1 16:50 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
评论 赞同 反对

举报

我and你麻辣牛人

2018年优秀网友 2019年优秀版主 2020年优秀版主 2022年优秀版主 2024年优秀版主

 楼主| 发表于 2020-1-1 16:50 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
评论 赞同 反对

举报

我and你麻辣牛人

2018年优秀网友 2019年优秀版主 2020年优秀版主 2022年优秀版主 2024年优秀版主

 楼主| 发表于 2020-1-1 16:52 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
评论 赞同 反对

举报

我and你麻辣牛人

2018年优秀网友 2019年优秀版主 2020年优秀版主 2022年优秀版主 2024年优秀版主

 楼主| 发表于 2020-1-1 16:52 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
评论 赞同 反对

举报

我and你麻辣牛人

2018年优秀网友 2019年优秀版主 2020年优秀版主 2022年优秀版主 2024年优秀版主

 楼主| 发表于 2020-1-1 16:54 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
刚出锅的油豆腐，香喷喷的，巴适得很！
20200101_7461717_1577868838045.jpg
该用户使用麻辣社区手机客户端登录 丨你的言论影响四川
评论 赞同 反对

举报

向匆滋

发表于 2020-1-1 17:41 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
油豆腐没有用水浸泡一说，曾经的我是营山做豆制品的主力军，日用黄豆大约两百多斤（十几年前）、油豆腐主要工艺是点浆、和油炸的过程掌握油的温度，做这个行业真心累，营山做豆制品行业的大部分是白塔附近某队的人和城南一些人，不过这些曾经从业人员基本都改行了
该用户使用麻辣社区手机客户端登录 丨 请点击下载

评论 赞同 反对

举报

我and你麻辣牛人

2018年优秀网友 2019年优秀版主 2020年优秀版主 2022年优秀版主 2024年优秀版主

 楼主| 发表于 2020-1-1 17:47 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
向匆滋 发表于 2020-1-1 17:41
油豆腐没有用水浸泡一说，曾经的我是营山做豆制品的主力军，日用黄豆大约两百多斤（十几年前）、油豆腐主要 ...

学习了，谢谢分享！
该用户使用麻辣社区手机客户端登录 丨你的言论影响四川
评论 赞同 反对

举报

云中漫步A

发表于 2020-1-1 18:32 | 显示全部楼层
小时候吃过几次，-----------------------
评论 赞同 反对

举报

门工募

发表于 2020-1-1 19:05 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
我and你 发表于 2020-1-1 17:47
学习了，谢谢分享！

营山油豆腐是营山人独有的传统美食，它与营山凉面、营山灌苦瓜、营山板鸭、营山囟莱并称营山地方名特小吃，曾经获得过南充市的地方名地小吃美誉，从目前的文史资料记载中来看，营山的油豆腐的制作应起源于营山县城的粽子湾一带的小作坊、小制作的具有营山特色的一种小吃了。在解放前，北门桥（河）与粽子湾一带居住着小老姓，为了生计，基本上家家户户都制着油豆腐来维持生计了，一直沿袭到80年代。
该用户使用麻辣社区手机客户端登录 丨你的言论影响四川
评论 赞同 反对

举报

门工募

发表于 2020-1-1 19:13 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
评论 赞同 反对

举报

下一页 »
123下一页
返回列表 发新帖
高级模式 自动排版
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

关于我们

关于麻辣 广告服务 麻辣认证 版务公告 群众呼声

联系我们

群众呼声

028-86126368

商务联系

18202847397

24小时值班电话

028-85173871

商标版权

用户协议 帖文处理 版主管理 账号管理

其他信息

站点统计 未成年举报 小黑屋 手机版 Archiver 四川泰常律师事务所

© 麻辣社区

蜀ICP备12003267号-1 川公网安备 51019002000188号

互联网新闻信息服务许可证：51120170002

四川麻辣社区网络传媒有限公司

地址：四川省成都市高新区天晖路晶科1号305室

值班QQ：799591359

媒体矩阵

麻辣社区小程序

扫码关注

麻辣论坛APP

扫码下载

麻辣社区微博

扫码关注

麻辣社区头条号

扫码关注

110举报 国家举报 四川举报 谣言举报

GMT+8, 2025-8-2 06:47 , Processed in 0.446286 second(s), Total 50, Slave 42 queries , 14,Gzip On, Redis On.

群众呼声小程序
手机问政更快捷

微信扫码加入营山网友交流群

复制链接 微信分享 快速回复 返回顶部 返回列表 关闭