为什么川菜如此受人欢迎，我来告诉你答案

紫燕百味鸡

众所周知，中国是美食大国。因为地大物博，所以美食种类颇丰，不说其他风味小吃，单是八大菜系—川菜、卤菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜就够大家挑选得眼花缭乱了。

虽然八大菜系各有千秋，但是其中的川菜却尤其受到大家的欢迎。究竟是什么原因呢？

川菜在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新。

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辣椒

川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉。

川菜烹调还有四个特点：一是选料认真、二是刀工精细、三是合理搭配、四是精心烹调。川菜，做法看似简单，实则包含着高度的科学性、技术性和艺术性。

烹调讲究、品种丰富的川菜之所以能受到人们的喜爱和推崇，与其讲究烹饪技术、制作工艺精细、操作要求严格是分不开的。

综上可以看出大家对于川菜的热情了。

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紫燕夫妻肺片

引得无数吃货尽折腰的紫燕夫妻肺片，是地道的川味美食。选用牛肉、牛肚、牛筋、猪耳等十多种原料，再加以紫燕制作的调料，按顾客需要现场调配而成，充分满足顾客个性化需求，麻辣鲜香，余味悠长！让人越吃越想吃。