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[转帖] 老刀:规范白酒,任重道远

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2017年优秀网友

发表于 2019-12-3 11:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
  这场争论最大的收获是:让广大消费者明白了传统酿制酒(固态酒)与“新型白酒”(固液法白酒)不是一回事,有优次之分,推动了日后《固液法白酒》、《预包装饮料酒标签通则》等国家标准的出台。有力地保卫了中国白酒文化与白酒品格。

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  规范白酒,任重道远

  ——写在“新型白酒风波”20年之际
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2017年优秀网友

 楼主| 发表于 2019-12-3 11:56 | 显示全部楼层
  昨天在湖北大学新闻传播学院给大三学生讲了近两个小时的课,回顾了20年前我在武汉《文化报》上打响保卫中国白酒品格与白酒文化的第一枪:1999年底起自武汉的那场“新型白酒风波”,酝酿自本人虽不胜酒力但爱酒藏酒,知晓四川人缺乏专利意识的一大发明:食用酒精+纯净水勾兑的新型白酒,正搅得白酒市场“风浪暗涌”;我1999年11月4日,在《文化报》推出“记者探秘”《白酒为什么没有以前的香?》,11月18日又推出后续报道《茅台酒厂总经理:这个问题提得好古井集团董事长:固液结合是方向众销售企业老总:何必捅穿这层纸》,因两位大佬打破业界禁忌的发言,引发业内争议;11月28日,第五届中国国际食品博览会在武汉举行,中国白酒协会常务副会长沈怡芳回应市场疑问:中国的饮酒者对“酒精”有抵触,此举大可不必。他介绍说,中国从五十年代开始就提倡采用食用酒精勾兑白酒,目前已总结出一套较为完整而且领先世界水准的勾兑工艺,眼下七成白酒是采用食用酒精勾兑而成。与传统酿造工艺相比,勾兑白酒的优点是节约粮食、成本低且乾净卫生,完全可以放心饮用。






  次日,中央人民广播电台早新闻和上海出版的文汇报播发了中国新闻社这条仅291字的短消息:《专家称中国七成白酒为食用酒精勾兑而成》。“新型白酒”风暴骤起,我也成了南方都市报、光明日报、北京青年报、中国证券报等媒体的采访对象。

  众多报道中,有一奇文我心生敬佩,即如何采访不到想采访的人却能做出比完成采访更出彩的新闻——北京青年报名记者陈玉明采访我,因答应国家轻工总会领导让此事尽快冷下来,我不便说什么,不想他广搜资料,采取虚拟对话形式,在“课题新闻”版推出了题为《这事咱得整清楚——关于酒精勾兑白酒与传统酿制白酒之争的虚拟对话》(见《北京青年报》2000年1月19日第22版),这个综合报道构思奇妙,发声有力,整整一版,7000余字。此文可说也成了“新型白酒风波”的阶段性总结。



  这场争论最大的收获是:广大消费者明白了传统酿制酒(固态酒)与“新型白酒”(以食用酒精为基酒,加入少量固态调味酒、香料、水等进行勾兑生产的“固液法白酒”)不是一回事,有优次之分。并推动了日后《固液法白酒》、《预包装饮料酒标签通则》等国家标准的出台。有力地保卫了中国白酒文化与白酒品格。

  如《固液法白酒》(GB/T20822-2007)3.3条:固液酒也就是新型白酒是“以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。”仅必须有30%固态酒的要求,就有力打击了食用酒精勾兑白酒引发的市场乱象。(秦池、某某神、某某春等为代表)。



  再如《GB10344-2005预包装饮料酒标签通则》强制标示内容——5.1.2.1.3条“在酿酒或加工过程中,加入的水和食用酒精应在配料清单中标示”等,则是充分汲取了经济日报陶国峰记者在争论中表达的意见。这就是一个媒体人意见表达对国家标准的影响,当然也是对整个白酒业行、对亿万消费者看不见的影响——陶国峰先生若知晓此标准出台,并于2006年10月1日正式实施,一定很有成就感。



  哦,本人这次讲座属到高校挂职。根据教育部、中宣部《关于提高高校新闻传播人才培养能力实施卓越新闻传播人才教育培养计划2.0的意见》(教高〔2018〕7号)和中宣部《关于深入开展高校与新闻单位从业人员互聘交流“千人计划”工作的通知》,省委宣传部和省教育厅启动了这次“互聘交流”。



  湖北大学新闻传播学院杨翠芳副院长向学生介绍今天“业界专家进课堂”的嘉宾。



  学生们在讨论议题。



  向下一看,发现新闻学院近八成是女生。

  感谢湖北大学新闻传播学院领导给了我这次与大学生近距交流的机会,特别是杨副院长,从讲什么、怎么切入、学生们传承什么等等,都给了我很好的课堂设计建议。

  对话学生,风声不止,年轻真好!

  规范白酒,思绪万千,任重道远!!

发表于 2019-12-3 16:55 | 显示全部楼层
  古井贡董事长王效金,其虽派头不小,但快言快语。还在一本写他创业经历的书上签字留念……

  王虽然后来出事了,但对古井贡的发展,其功甚显。
dxp

发表于 2019-12-3 21:45 | 显示全部楼层
  为什么白酒市场连续滑坡?难道仅仅是因为社会购买力

  下降,因为假酒泛滥,因为啤酒、红酒对白酒的冲击?企业

  是应该多创利、多交税,但前提是诚信对待消费者。传统的

  固态法酿制的名白酒,成本高、周期长,卖高价是可以理解

  的。而固液结合的白酒,卖上几十元上百元一瓶,有没有暴

  利之嫌?

  
dxp

发表于 2019-12-3 21:46 | 显示全部楼层
  任何商品都应该讲科学,凡是讲博大精深的东西大部分是假货

2017年优秀网友

 楼主| 发表于 2019-12-4 08:27 | 显示全部楼层
草书 发表于 2019-12-3 16:55
  古井贡董事长王效金,其虽派头不小,但快言快语。还在一本写他创业经历的书上签字留念……

  王虽 ...

lkq

发表于 2019-12-4 10:11 | 显示全部楼层
  目前存在的问题,根本还是“诚信”两字。
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