鸡蛋减肥又防癌 医师：这样吃最好

天堂里的猫

鸡蛋减肥又防癌 医师：这样吃最好
鸡蛋不仅含最优质的完全蛋白质，还有减肥、防癌等功效。医师告诉你食用鸡蛋的最佳方法。
吃水煮蛋，吸收率最高
国人每人每年大约吃掉290颗蛋，一周约5.6颗。最好是吃带壳水煮的蛋，因为第一蛋白质好消化，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，第二维生素的保留最完整。
有人可能喜欢生吃鸡蛋，但是生吃的消化吸收率大概只有50%而已。
而蛋要煮多久比较好呢？曾经有人煮得太久，以至于蛋黄外围浮现一层灰色硫化物（主要是H2S），那是因为与蛋黄中的铁（Fe）反应生成的硫化亚铁，是正常现象，不影响食蛋的安全。
整颗蛋一起吃，有助防癌抗癌..........待续

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