随便聊聊，我与“吃货”打交道的这些日子

彼世倾城 · 发表于 2019-10-20 08:58

做生意的都想服务好每个客人，也希望客人能成为回头客，让客人觉得这个东西好，不然就算你说的天花乱坠别人也只是认为你在忽悠。

但有时候想想好累啊，明明这个东西很好，客人就是说你这个东西不好，你也没法跟他解释过多，因为你解释了他们也不太懂。

奔驰和三菱很像，但他们不一样啊！

猫脸和老虎脸很像啊，但是他们真的不一样啊！

我还年轻，说白了在吃的上面我也上了很多瓜当，比如吃的烧烤是馊的，点的稀饭是前一天的剩饭......所以我在卖吃的这方面我真的摸到我的良心说很良心了。

我们当时去了很多地方，去了供货的地方，去了工厂看了很多品种等等，最后都是买的好质量的东西，最后在江油却卖不起价钱，只能跟着市场价走。这也就意味着少赚点吧，想着也没事，只要东西好总会有回头客，总有人识货的。

现实却是欲哭无泪!

有时候真不知道怎么跟客人解释自家东西好，就让客人尝味道，明明味道差别很大，但客人说“我吃不出来，我感觉都一样”。这还算好的。甚至能听到过客人说，“你这个没得谁谁家的好吃的时候”。心里其实挺不是滋味儿的，因为明明选用的是更好的品种更好的质量，师傅也是更老道的，曾经同行间也比较过，味道确实更好。我也只能一句嗯回应。品种不一样，每个人口味也不一样，然后也就随缘了。有缘我们就达成交易，没缘就各自随缘了。命里有时终须有，命里无时莫强求。

一开始我们没有保温，炒出来过会儿就凉了，有些客人要吃热的，我们说可以微波炉加热，客人说算了，后来隔壁做生意的阿姨就说，你们也学别人嘛，弄个桶桶保温，人家来买就是热的。我们就想办法炒出来就保温，但是保温的话热气散不出去，捂在里面就会变得有点黑，客人看了有点黑就说你这个是前一天的存货。真的是欲哭无泪啊。这种时候真的你解释也没得用。

生意真难做，特别是做吃的。不管你有多想做好做到极致，但满足不了每个客人的口味。

有时候有回头客来的时候说，你家这个真的好吃，就会把那些说不好的都抛开了。觉得最终还是有人认可，还是有人能吃出来不一样。也算是一种欣慰，心里没那么堵了。

餐饮行业的滋味谁做谁知道，不知其他行业有没有那种，即便你做到极致也没法满足的客户？

lmimail · 发表于 2019-10-20 09:57

每一行都有自己的心酸，加油

hudkjfk · 发表于 2019-10-20 09:57

众口难调，做吃的，只要你的东西质量好又卫生，口味不用跟风，有喜欢自己的客人就对了

天羽5S1SOL5 · 发表于 2019-10-20 10:10

茫茫人海能遇到有共同语言能达成共识的太少了

该用户使用麻辣社区手机客户端登录丨你的言论影响四川

陈国钱06 · 发表于 2019-10-20 11:10

有个朋友，是做卤菜的，她家主打的就是泡凤爪和鸭脑壳。一开始买主都还觉得不错，有不少回头客。某天一个客人给她说，不够辣。于是她第二天稍微多放了一点干海椒。结果当天买了她鸭脑壳的部分顾客给她反馈，太辣了，吃起爽但嘴巴遭不住。以前能吃3个的，吃一个半就吃不下了，还有些老顾客微信上直接给她说辣得菊花残......唯一一个称赞的，就是那个说之前辣得不够的人。朋友最后，不得不又做回原来的辣度，实在是没法为一个人，让其他顾客上火。

沐阳こ · 发表于 2019-10-20 11:11

国内做吃的，只要不是太难吃生意都不会太差。

但是要做到“网红”，除了机遇就只有那些炒作的了，哥子你老老实实地做，不说有功，至少不会有错。

AI美丽 · 发表于 2019-10-20 11:25

比起众口难调的餐饮行业，设计行业的客户倒是审美很统一：

“五彩斑斓的黑”

你们要不要跨界来试试？

漆阳春 · 发表于 2019-10-20 12:00

加油

白起(匿名发布) *发表于 2019-10-28 12:18* · 发表于 2019-10-28 12:18

很好

阿珂(匿名发布) *发表于 2019-10-28 13:00* · 发表于 2019-10-28 13:00

好多都是坏的

貂蝉(匿名发布) *发表于 2019-10-28 13:24* · 发表于 2019-10-28 13:24

利好。

貂蝉(匿名发布) *发表于 2019-10-28 13:33* · 发表于 2019-10-28 13:33

准备谱子

高渐离(匿名发布) *发表于 2019-10-28 15:27* · 发表于 2019-10-28 15:27

SC地标

1106062760 · 发表于 2019-10-30 19:35

店名想请教？

@Xizi_wOBKknoq · 发表于 2019-10-30 19:35

收入不涨，支出不降。

chenrui2sgabi · 发表于 2019-10-30 19:35

口袋憋了。

gordon99 · 发表于 2019-10-30 19:35

你说的店在哪里啊我要吃

jjka · 发表于 2019-10-30 19:36

电商发展，许多东西都可以在网上买，比如服装、电子产品、家居日用、零食、图书。。。。，许多小生意都不好做了，唯一本地消费的小店就剩下餐饮了。

mutoulove · 发表于 2019-10-30 19:36

关键是定价贵了，把人都逼得尽量回家吃

sevensnows · 发表于 2019-10-30 19:37

不仅仅是餐饮业，其他行业都是这样

[吃欺头] 随便聊聊，我与“吃货”打交道的这些日子

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