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[漂泊·他乡] 从西安美食想到营山凉面

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bike_ink

发表于 2019-9-25 21:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
昨天早上从西安醒来，决定去吃一吃街头早餐。记忆中陕西凉皮是汉中的，很好吃，在西安，发现汉中还有这热米皮，决定试一试。
一碗7元。符合早餐的价位。
210818u8bf1fq68w86zf38.jpg


要的是红油。大半豆芽覆盖在热米皮上面，绿菜点缀，看起来还不错。

IMG_20190924_091002.jpg

翻开一看，不禁哑然失笑：这，不就是广东的肠粉吗？哈哈！
就跟我在武汉第一次吃热干面的惊讶：这，不就是营山的凉面吗？哈哈！

广东的肠粉是用卤汁做淋汁浇在上面，汉中这热米皮，完全泡在红油汤里。这个红油没有辣味，很香。
我想，中华美食，其实都是融合贯通的。
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bike_ink

 楼主| 发表于 2019-9-25 21:24 | 显示全部楼层
吃完汉中热米皮，发现隔壁还有胡辣汤，来都来了，都吃一次。 211853zqyt5e3nzq3jrr33.jpg


这个，我也是要的红油，肉丸很小，2个花生米大小的大概5,6粒吧，味道偏花椒和孜然。其余就是卷心菜和萝卜粒，用勾芡用的淀粉搅成糊状，味道有辣味和味精。估计这种早餐，在营山没啥市场。
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bike_ink

 楼主| 发表于 2019-9-25 21:28 | 显示全部楼层
到了西安，想吃一下正宗的肉夹馍。到处都是肉夹馍和泡馍店，随便选一家进去。 212508vv2wdw2vaaor0yyr.jpg


12元一个。
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中华美食，融汇贯通。我觉得，如果用营山的火烧馍来做肉夹馍，会不会味道更巴适一些？
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周氏酒业

发表于 2019-9-25 21:32 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
一方水土养一方人是经验惯性,
适口者珍是王道！
融合贯通的中华美食的确很具象体现了中华文化！
很有质感的贴子！
点赞了！
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bike_ink

 楼主| 发表于 2019-9-25 21:35 | 显示全部楼层
刚到西安的当晚，吃的羊肉泡馍。一碗没有吃完。没有拍照。
一方水土养一方人。
可能西安人更爱西安美食。

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这种西安食物的独特的香味，笼罩着西安城区，酒店，回到深圳，老婆说：你身上有股啥味道？

附带几张面馆照片，下次去西安，再光顾吧。
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我and你麻辣牛人

2018年优秀网友 2019年优秀版主 2020年优秀版主 2022年优秀版主 2024年优秀版主

发表于 2019-9-25 21:45 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
西安的肉夹馍、羊肉泡馍、胡辣汤、凉皮很出名！谢谢分享！
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漆阳春

发表于 2019-9-26 08:48 | 显示全部楼层
我吃面食，但真吃不来西安的面食。
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东方诱惑麻辣牛人

年味推荐官 2014年度优秀版主 2015年优秀版主 2016年优秀版主 2017年优秀版主 2018年优秀版主 2021年优秀版主 2023年优秀版主

发表于 2019-9-26 09:05 | 显示全部楼层
非常好的纪实作品，虽然没有去过西安，有一种身临其境的感觉，谢谢发帖分享。
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无影手麻辣牛人

2015年优秀网友

发表于 2019-9-26 09:15 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
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发表于 2019-9-26 13:55 | 显示全部楼层
小时候，小东街与绕城马路门口有个卖锅盔的，又香又酥，买回来灌凉面凉粉或腊肉，好吃。
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宝安大队长

发表于 2019-9-26 17:13 | 显示全部楼层
以后有时间去大西安看看
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我and你麻辣牛人

2018年优秀网友 2019年优秀版主 2020年优秀版主 2022年优秀版主 2024年优秀版主

发表于 2019-9-26 22:34 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
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shaka8888

发表于 2019-9-27 19:58 | 显示全部楼层
汉中的其实是南方美食 跟陕西其他地方关系不大
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~松林人~

发表于 2019-9-30 16:30 | 显示全部楼层
油泼面、肉夹馍好吃
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清韵6

发表于 2019-10-10 22:55 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
武汉热干面本来就是偷学营山凉面的，没成功最后就成热干面了
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发表于 2019-10-12 14:29 | 显示全部楼层
作为一个标准的四川人，还是一个吃不惯羊肉的四川人来说去了西安真的好难受..但是西安这个地方确实很好，交通太发达了
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