川菜“资味”传承35000年 雁江获授“苌弘美食文化之乡”

薄荷叶的味道

川菜“资味”传承35000年 雁江获授“苌弘美食文化之乡”

       9月22日上午，以“传承与传播”为主题的川菜文明对话活动围绕川菜非遗、文旅融合、美食之乡创建、国际符号表达等议题展开，邀请国内外非遗专家、川菜传承人等代表进行深入交流，为“资味”的传承谋划未来，为传播打开国际视野。现场授予资阳市雁江区“苌弘美食文化之乡”荣誉称号并授牌。

  资阳是一座美食富集的城市，早在35000年前，“资阳人”就在这片土地上精耕细作，创造了“资味”始烹饪制作，从《苌膳斋》作者苌弘大夫、风靡成都百年的赖汤圆创始人赖元鑫，到近代“国宝级川菜大师”陈松如，资阳名厨薪火相传，生生不息。

  长期以来，资阳市各级政府都十分重视美食产业发展和饮食文化的挖掘与传承，制定并实施了《资阳市促进餐饮产业提质发展三年行动方案(2019—2021年)》，资阳美食在各级政府的支持和推动、餐饮从业人员的共同努力下逐渐走向高速发展阶段，据统计，2018年资阳全市餐饮业营业额增长达12.8%，发展出了一大批知名餐饮企业。

  如今，“苌弘美食文化”“长寿美食文化”“柠檬美食文化”“中国桑都蚕桑美食文化”“帅乡烧烤文化”等构成了魅力独特的“资味”美食文化，这些活动，不仅让市民的生活越来越丰富，也在打造资阳本地餐饮品牌的道路上逐渐摸索出了经验，为进一步发掘资阳美食和饮食文化，深挖文旅融合，建设成渝两地鲜活农产品供应的“菜篮子”“果园子”“肉架子”奠定了良好基础。