麻辣社区 四川第一网络社区 你的言论 影响四川

高考 中考 校外培训 限购 择校 房产税 礼让斑马线 贸易战
阅读: 4249|评论: 14
打印 上一主题 下一主题

[即时新闻] 誓要戳烂各种内幕,挖掉各种套路(一)

微信扫一扫 转发朋友圈

[复制链接]

本帖正常情况下每周发一次,不定时。

这是第一期,嗯。

民以食为天,本期说说食品。

一、餐馆蔬菜不用水洗、多数中餐馆不用新鲜肉、蒸菜炖菜存在二次回炉现象已成潜规则

与其说是潜规则,不如说是消费警示。

餐馆的绿叶类蔬菜也不是说不水洗,只是提前洗好一部分沥干水分放在那里,期间可能受到污染,但你点了菜基本都是直接下锅,不再洗第二遍。菌菇类的基本都是从包装里拆出来直接切,切完直接下锅,不洗!
我来告诉你们为什么,水洗过的蔬菜水淋淋的,下锅的时候油会飞溅,不好炒,即使炒出来,也可能因为油温要额外加热多余的水分导致菜品不好看不好吃。这就是为什么自己家炒的空心菜冷了都会变黑,但是餐馆并不会的原因。

根据餐馆档次的不同,有很多餐馆会买新鲜肉。买,并不代表你吃的就是新鲜肉。除了苍蝇馆子,一般上点档次的餐馆都会把肉急冻了然后再切片。自己在家做饭就可以发现,冻肉很好切片,而且切出来的片厚薄均匀,相当耐看。如果是真正的快速急冻,那是对营养和口感没什么损失,有的餐馆冰箱功率小,那就不一定了。

除专门卖蒸菜炖菜的馆子之外,多数餐馆的炖菜和蒸菜,都是提前做好,放到冰箱里,客人点了,再拿出来回锅!自己想一想吧,点菜到上菜最多半小时的时间,新鲜东西现做。。。高压锅也说来不及吧?

二、自助餐的各种“牛排”

本人作为一个爱好吃牛排的人,专门卖牛排的餐馆多数卖的是鲜切牛排,一份很贵,像我在自助餐那么吃,吃个人均五六百应该问题不大的。但是自助餐提供的牛排,全是腌制过的,按道理说,腌制牛排,口感和味道应该会比鲜切牛排更好才对。实际上不是这样的!

我们不说鲜切牛排市面上什么价,我们就按牛肉什么价来看看,目前市售牛肉均价在30元左右(批量采购)。而牛排原料,价格则要贵50%以上,自助餐牛排一份大概是100克左右,虽说腌料占重量,但是腌制牛排会损失一部分水分,所以就按自助餐一份牛排需要用100克牛肉来算。原材料成本都已经占了10元钱一份了!去吃自助餐的人,一般饭量都还可以,没有牛排的自助餐均价一般在50元左右,有牛排的均价在80-100元,很明显,人家就是冲着你牛排来的!

一个人吃两份牛排多不多?我说不多!我见过一个人吃10份牛排还意犹未尽的人!

就按平均一个人吃两份吧,光原料成本就是20元,煎牛排要不要人工?要!
你如果只吃牛排,两份你吃的饱?吃不饱!
那肯定要吃其他的,其他的要不要成本?那肯定要!
老板要不要交房租要不要发工资要不要赚钱?这还用说?人家又不是做慈善,肯定要!

那你动动脑子自己想一想,你吃的牛排是不是真的?

三、中餐馆子不用地沟油,放心!!!

地沟油重新流回餐桌的成本太高,还不如棕榈油+转基因大豆油,均价不到5元一斤,安全可靠不惹祸。餐馆赚钱的同时也不想触碰红线冒风险,除非利益特别巨大。所以说,棕榈油+转基因大豆油+香精是中餐馆子的首选。

火锅的一次性锅底是不存在的,不信你吃完你说你要打包锅底,多数商家都会表示拒绝。有商家说,我这是保密配方,不能外传。也有商家说,油温比较高,袋子不好打包。反正要不是设置障碍要不就是直接拒绝。打包锅底并不能获取火锅底料配方,重庆火锅天天吃也不上火的配方至今南充这些馆子都没学会。油温高会烫坏袋子,可以用盒子嘛!那都不是借口,真实想法是不让你打包。

留下来的锅底能干嘛,自己想。我经常在外吃火锅,火锅分两派,老派火锅基本不让打包锅底,新派一般只是设置障碍,你要坚持人家也会让你打包。个人不喜欢吃新派火锅,因为吃完身上有很大的火锅味,特别是冬天,羽绒服,那味道能一个礼拜都散不掉!

烤鸭或者卤制品店多余的油脂,一般都卖给烧烤摊了,这种油用于烧烤,味道很好!

四、让人不放心的食品添加剂!

中国的食品安全法律法规算是一个极为宽松、严重滞后且处于放养状态的一部法律。

食品添加剂种类合不合法,从源头上卡住生产企业就行,这个简单。

而消费者有没有购买资质,添加量是多少,适用范围是哪些,基本是没人管的!

食品安全抽检也只体现什么菌落总数这些东西,一般安全检查过了,这个东西就是合法的,一句话,吃不死人。有没有营养,长期吃对人体有什么影响,这个是不管的。

各种添加剂的使用,也只是在营养学检测上才能体现,比如苯甲酸钠用了多少,安赛蜜用了多少,但也只是个大概量,有的甚至只能检测有还是没有。有多少,不知道!
打赏

微信扫一扫,转发朋友圈

已有 0 人转发至微信朋友圈

   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。

回复本楼

使用道具

评论 赞同 反对

使用道具

欢迎继续
评论 赞同 反对

使用道具


一周一次,说太多了容易挨揍
评论 赞同 反对

使用道具

好文,持续关注。
评论 赞同 反对

使用道具

不错
评论 赞同 反对

使用道具

自助餐的牛排肯定不可能很好,一分钱一分货肯定没错的.
评论 赞同 反对

使用道具

能够不在餐馆吃就不在餐馆吃,说实话,我是宁肯在家吃泡菜也不愿意在外面吃火锅。
评论 赞同 反对

使用道具

好听众 发表于 2019-9-11 15:19
能够不在餐馆吃就不在餐馆吃,说实话,我是宁肯在家吃泡菜也不愿意在外面吃火锅。

下一期我要说买回家自己做的一些秘密,如果盲目的不信任现代化生活方式,你会发现,你适应不了现在的社会,原始社会你也回不去了
评论 赞同 反对

使用道具

在外面吃是可以的,去肯德基麦当劳都比好多馆子干净,毕竟别人执行的食品卫生标准更严格,检查得也勤。
评论 赞同 反对

使用道具

说的非常对!
评论 赞同 反对

使用道具

尽量家里吃,外地出差一般就肯德基麦当劳,卫生相对放心,不会耽误办事,旅游就去上档次的地方品尝地方美食,高档场所相对卫生。
评论 赞同 反对

使用道具

cainiaoniao 发表于 2019-9-11 21:19
尽量家里吃,外地出差一般就肯德基麦当劳,卫生相对放心,不会耽误办事,旅游就去上档次的地方品尝地方美食 ...

你怕是想多了。任何事情,除了相对还有相反,都可能出乎意料!

点评

主要是我肠胃不太好。  (2019-9-12 16:13)  回复
评论 赞同 反对

使用道具

评论 赞同 反对

使用道具

高级模式 自动排版
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

QQ|关于我们|人才招聘|小黑屋|手机版|Archiver|麻辣社区 四川第一网络社区 ( 蜀ICP备12003267-1 )
四川省举报中心|四川新闻网传媒集团 四川麻辣社区网络传媒有限公司版权所有|川公网安备 51019002000188号

GMT+8, 2019-9-19 02:29 , Processed in 0.118451 second(s), Total 46, Slave 30 queries , 14,Gzip On, Redis On.

快速回复 返回顶部 返回列表