剁椒鱼头的家常做法，好吃又下饭

唐门绝

剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。今天小编就来教大家剁椒鱼头的家常做法，好吃又下饭，一起来学学吧！
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食材：鱼头、红剁椒、绿剁椒、姜、蒜粒、小葱、 盐、料酒、白糖、胡椒粉。
步骤：
1、鱼头加盐搓洗净，撒上胡椒粉、盐、鸡精，涂上食用油，搓揉均匀，腌渍十分钟。
2、姜葱蒜切好放在待会蒸鱼头的盘子里当垫底用
3、铺上剁椒，加入白糖，以及一些姜末和蒜末，大火蒸10分钟起锅，撒上葱花
4、取一些油倒入锅里烧至7-8成热，然后浇到鱼头上面。
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吃剁椒鱼头的好处
1、健胃助消化：剁椒能够增强肠胃的蠕动，促进消化液的分泌，对改善食欲、帮助消化具有重要的作用。
2、预防胆结石：剁椒里面含有丰富的维生素，可以使人体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，从而起到很好的预防胆结石的作用。
3、预防心血管疾病：剁椒是以辣椒为主要材料，搭配以大蒜等食物，食用后可以降低血脂、减少血栓形成，对于改善心脏功能、预防心血管疾病等具有一定的作用。
4、开胃滋补：鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，是心血管病人的良好食物；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。