酸菜鱼品类奥斯卡 | 2019首届中国酸菜鱼出品大赛总决赛圆满落幕

星神浪子

为了弘扬川菜饮食文化，大力推进酸菜鱼品类出品口味的传承与创新。9月1日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会承办的“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼出品大赛（个人赛）总决赛在北京新东方烹饪学校正式拉开帷幕！
　　30位从成都、广州、北京初赛突围而出的大厨们，一路过关斩将、突破层层评选，终于走上酸菜鱼出品的巅峰之战舞台，在这里展开了一场精彩绝伦的酸菜鱼终极PK之战。
　　
　　厨师打擂台，谁的酸菜鱼味道好，比比尝尝就知道。两道菜品、四组比拼，史上最强酸菜鱼战队选手围绕“传承&创新”大赛主题向大家展示了一道酸菜鱼也可烹饪出百味的技艺。
　　
　　操刀、热油、挥铲、舞勺、调味......在经过一天的厨艺比拼，来自四川成都的彭彬凭借炝锅酸菜鱼，以0.56分微弱优势，摘下大赛的桂冠。白国强、江满分别以金汤酸菜鱼、卜卜脆酸菜鱼紧随其后，分别夺得大赛的亚军和季军。而赵立涛、蒋向阳、张罡分别以青花椒砂锅鱼、功夫酸菜乌鱼片、鲜花椒招牌酸菜鱼分别获得创新冠军奖、口味冠军奖和出品冠军奖等单项桂冠荣耀。
　　
　　“这次大赛举办得特别好，来参赛的目的不是要获得什么名次，更重要的是能来现场和大家相互学习切磋交流。现场的每名选手都非常优秀，看过大家的作品之后，发现原来酸菜鱼还可以这么做。虽然没有获得名次，但是今后也会将酸菜鱼这道菜的风味传承和弘扬下去。”来自北京的一名参赛选手说到。