蒸鱼时，别直接下锅蒸，掌握这一个技巧，保证鱼肉鲜嫩无腥味

榜样少年 · 发表于 2019-9-2 14:18

这种鱼名叫“黄翅鱼”是属于海里的一种鱼，大家都知道吃鱼营养高，尤其是野生的，味道最好吃，不像我们内地有很多鱼都是饲料养殖的，虽然都是都是草鱼，野生的和饲养的价格都是天壤之别，最关键的我们有时候还不会分辨什么是野生的，什么是家养的，不像这种海里的鱼，没有饲养的全部都是野生的，我们当地的鱼都叫水产，人家海边都是叫海鲜，光是名字都比较好听一些，既然叫海鲜，就一定要吃新鲜的才美味，今天我来教大家做一下怎么清蒸这个海里的鱼！

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食材：黄翅鱼两条，在鱼的两侧改一字花刀，方便入味和蒸熟，再准备一点葱姜和三丝，三丝就是用香葱，生姜，红椒放在一起切的细丝，切好之后就水给它泡一下，会卷起来非常的好看

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1、首先将黄翅鱼用料酒和葱姜腌制5分钟，然后再把葱姜都塞到鱼肚子里，这样可以更好的去腥，因为海里的鱼要比我们淡水鱼要腥的多

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2、然后取一个蒸锅加水烧开，再放入鱼肉在锅中蒸至7分钟左右即可

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3、鱼肉蒸好之后可以把鱼放在一个长盘中，这样是为了更加的好看，其实这个环节大家可以忽视掉

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4、最后在盘中浇入蒸鱼豉油，放入三丝，在把油在锅中烧制7成热，浇在鱼肉上面，三丝经过热油的油炸，味道非常的香

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小提示：大家在做这种海鱼的时候，一定要注意去除腥味，要是不去除腥味，再贵的海鱼都难吃！