厉害了！雁江这个特色食材获世界中餐业联合会专家点赞

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厉害了！雁江这个特色食材获世界中餐业联合会专家点赞

      豆瓣酱，素来被称为“川菜之魂”，这个独具四川特色的调味料，被众多川菜大师喜爱。

      8月15日下午，黑瓦白墙的临江寺豆瓣厂内，古朴的陶缸整齐摆放，趁着烈日当空，工人们将陶缸顶盖拿下，让其中的豆瓣酱曝晒于阳光下。没了顶盖的遮挡，豆瓣酱的香味弥漫整个厂区。

      世界中餐业联合会名厨委顾问牛金生感叹道：“非常开心，我在北京就是做川菜的，以前做学徒的时候，学习佐料时就听说过临江寺豆瓣。今天来到临江寺豆瓣厂，听了工作人员介绍，也品尝了豆瓣酱，确实不凡，我走之前一定会买一点带回去。”他建议临江寺豆瓣酱要抓住这次在资阳举办第二届世界川菜大会的契机，加强宣传，打入全国市场。