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[私房菜] 面条吃了这么久,才发现这样做最好吃,简单快手,关键还能解决冰箱里的边角料

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发表于 2019-8-26 15:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
面条,因为孩子爱吃,所以经常会出现在我家餐桌上。炝锅面,焖面,炸酱面轮番上阵。今天就给大家分一道快手炒面的做法。不仅好吃,而且可以称得上是快手菜,有菜有面一锅出,省事又好吃。我觉得这面还是解决家中冰箱里边角料的好方法,菜、虾、肉、蛋都可以随意搭配,一起来看做法吧。
这个炒面,就用了之前冰箱的数量不多的菜,秋葵、虾仁,又加了两鸡蛋。小朋友这一盒面也算是营养在家。卷心菜、豆芽、胡萝卜都可以当配菜。大家有空可以做做看,保证家里人都爱。
面用的是市集上卖的鲜面条,感觉炒起来会更筋道 好吃,如果用挂面,建立用稍粗一点的煮到八成熟,捞出沥油,可以拌点食用油防粘,再和配菜一起炒。
主秋葵4-5个虾4个鸡蛋2个卷心菜1/4个、辅料:老抽3克、生抽15克、蚝油15克、葱2片、香油8克、食用油15克、蒜2个糖、1小勺白胡椒粉少许
卷心菜切丝,秋葵切大片、虾去壳用料酒细料腌制五分钟,鸡蛋打散备用,葱蒜切片。调味料生抽、老抽、蚝油、香油、糖、白胡椒粉放在小碗中备用。锅起少许油,放入鸡蛋炒熟盛出备用。
放入虾炒至变色盛出备用。重新加入少许油,爆香葱蒜。
卷心菜和秋葵丝炒熟。加入鸡蛋、虾仁。
加面条,倒入生抽、老抽、蚝油、香油、糖和白胡椒粉调成的酱汁。
炒至酱汁浓稠后放入虾、香葱,快炒片刻即可。
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