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[私房菜] 简单几步,做出家人都爱的家常菜蒜苔炒鸡胗!

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发表于 2019-8-19 14:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
鸡的全身都是宝,咱们今天就来聊一聊鸡胗的做法。这道蒜苔炒鸡胗,食材备起来非常简单,菜市场都有卖,炒好的菜色也非常诱人,筋道弹牙的鸡胗裹满浓郁的汁水,绿色脆嫩的蒜苔散发着独有的香味,简单几步,做出家人都爱的家常菜蒜苔炒鸡胗!
用料
蒜苔、鸡胗、小米椒、泡椒、泡椒水、葱、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、食用油。
蒜苔炒鸡胗的做法
1、将买来的鸡胗放入少许盐抓拌几下,再用水冲洗干净,切成大小均匀的鸡胗片,烧一锅热水,将鸡胗焯烫十几秒立刻捞出沥干水分。
2、蒜苔洗净,切成长短适中的寸段,放入盘中。葱、姜、蒜、小米椒洗净,葱切葱花,姜切丝,蒜切片,小米椒和泡椒一起切段备用。
3、锅内热油,放入葱、姜、蒜和花椒煸炒出香味,再放入小米椒、泡椒翻炒,倒入焯烫过的鸡胗,倒入泡椒水、料酒、生抽、老抽、香醋、糖调味。
4、接着倒入蒜苔和鸡胗一起混合翻炒,炒至蒜苔熟透,根据自己口味放入适量盐调味,最后大火收汁,即可关火出锅。
5、一盘色泽诱人的蒜苔炒鸡胗就完成了,筋道弹牙的鸡胗裹满浓郁的汁水,绿色脆嫩的蒜苔散发着独有的香味,家里人都爱吃!
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