农家美食-四川蘸水的做法

唐门绝

四川人爱吃“蘸蘸”，不仅无辣不欢，还无“蘸”不欢，那我们今天就来聊聊农家美食-四川蘸水的做法。
农家美食-四川蘸水的做法其实很简单，只要根据需要把调味料适量和开水、汤料混合即可。
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常用的调料主要为盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒、薄荷、麻油、花生酱、腐乳、酱油、醋、黄酒等，几乎所有的日常调味料都可以用上，具体视菜肴情况和个人口味喜好而定。
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蘸水的吃法也就是把食物在蘸水中沾一下就拿出来吃，其实只要蘸水配的好吃蘸什么食物都是好吃的。
蘸水的食材：葱1根、香菜3根、食盐1.5小匙、白糖1大匙、蚝油0.5大匙、米醋1大匙、鸡精1.5小匙、五香粉1小匙
具体制作步骤：
1、大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗（葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味）
2、一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了。
做好的蘸水可以搭配清蒸的茄子、豆腐、猪肉等等很多食物一起来吃，味道十分美妙。