油菜花里藏着宝

益闲农夫

  油菜花不像牡丹、月季那样绚丽多彩，只是单一的金黄色；也不像茉莉、兰花那样芳香扑鼻，仅有一股夹带着泥土味的清香；更不像月季、月桂那样常开不败，四季吐艳，而是仅仅露面半个来月便悄然离去。正因如此，油菜花历来不被人们垂青，总是那样默默无闻。在古今诗词歌赋中难以找到赞赏它的词句。

油菜花凋谢之后，留下了串串孕育着油菜籽的荚角。从油菜籽里榨取出来的菜油，是我们国人常吃的富含多种营养成分的理想食用植物油。

从油菜花里榨出来的食用油具有众多营养价值与功效，对人体非常有益。

营养功效

功效作用

菜籽油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，主产于长江流域及西南、西北等地。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99％，含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。1.清肝利胆肝胆有毛病的人，比如得了脂肪肝、肝炎、胆结石或是胆囊炎，炒菜一定要选择放菜籽油。2.消炎护肤菜籽油有消炎的作用。用生的菜籽油治烫伤一定疗效，烧熟的或是现在那种精炼过的色拉油就不行。菜籽油调理皮肤问题很有效，因为它既能入血分，有凉血排毒的作用，又能入肺经，有促进皮肤生长的作用。所以，古人用它外敷调治风疹、湿疹和各种皮肤瘙痒症。3.养眼护眼菜籽油是养眼睛的，常吃可以预防老年性的眼病。菜籽油还能帮助眼睛抵抗强光的刺激，对预防小孩的弱视很有帮助。4.降脂减肥油菜促进脂肪分解的作用很强。血脂高、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂减肥。 而且，菜籽油是最容易消化的一种油，它在人体内的消化吸收率可以达到99％。有肝炎、胆囊炎的人，别的油不能多吃，吃菜籽油就没问题。

营养价值

菜籽油富含维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等。

1、人体对菜籽油的吸收率很高，可达99％。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

2、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

3、菜籽油富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。

4、菜籽油中含有不饱和脂肪酸以及维生素E，能够软化血管、延缓衰老。

注意事项

适宜和禁忌

适宜：头晕、乏力、易倦者等菜籽油老少皆能食用，具有补虚、润肠的功效。特别适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群食用。

禁忌：患菌痢、急性胃肠炎、腹泻者不宜多食

1、菜籽油滑腻，患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症的人不宜多食菜籽油；

2、此外，放置时间太久的菜籽油不要食用，高温加热后的油应避免反复使用。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

菜籽油是很常见的，这类油在制作佳肴上，也是非常不错，而且菜籽油有其他油没有的香味，孕妇适宜菜籽油烹饪的菜肴有增加食欲，促进胎儿发育的作用。

婴幼儿可以食用。

菜籽油是西南地区比较常见的一种食用油，而且人体对菜籽油的吸收率很高，它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，对于婴幼儿的大脑发育有很好的促进作用。