麻辣社区 四川第一网络社区 你的言论 影响四川

高考 中考 校外培训 限购 择校 房产税 礼让斑马线 贸易战
阅读: 1632|评论: 1

[曝光台] 炎日下的美食:粥

微信扫一扫 转发朋友圈

[复制链接]

发表于 2019-7-30 16:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

炎炎长夏,茶饭不思,最近几天广东的气温总是在持续的升高,一点都没有要下降的迹象。这样的高温根本就没有胃口再吃饭了,而我们广东人煮粥一向都爱把米煮烂,使粥变得绵滑。这种粥容易消化,最适合不过了。就在广东煮个粥都有着各种的做法。


161350gzo3gblyo9ob49b9.jpg
广东粥有时不加配料,称为“白粥”(俗称米皇),或只加少量陈皮或银杏伴煮,吃时以幼盐佐食。白粥配油条是广东常见的早餐

0326a413373b40d4adb130e3a36e5773_th.png
皮蛋瘦肉粥
是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,或者加葱花及薄脆。
161352refo3ozbhtoggefz.jpg

艇仔粥:
是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。
艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。
161353jopqi0p0pfkxqqfs.jpg

及第粥:
是广东省的地方传统名吃之一,属于粤式粥点。相传其创制于明代。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明,糜水交融,味鲜香厚。讲究粥底绵滑,白米粥熬到米粒全化。
客人点时,舀入小锅烧滚,加猪心、猪肝和猪粉肠,滚熟后盛碗,撒花生米,切碎油条,伴小碟鸡蛋散上桌。猪内脏又称“杂底”,美化为“及第”,成为卖点。十分鲜味可口。
161354i1dsozlsh9de529u.jpg

生滚粥、
是广东广州的传统名点之一,属于粤菜系。是一种粥品统称,用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底;肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等,先用油、盐、糖、酒、豆粉腌制,再加姜丝拌匀。用小再把白粥烧开,下肉料,滚后片刻即离火,放进切碎的菜心或生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉,味道更美


161354cgyffsmm3foemess.jpg
咸骨粥
是广东的一道名粥,味道不但鲜美,味道不但鲜美,物美价廉,一直深受消费者喜爱。比较适合气虚、特秉、阳虚、血瘀、平和的人喝。还有降火和补钙的功效。广州以光头佬牌子的咸骨粥出名。近几年来,深圳、东莞、以及周边城市,咸骨粥物美价廉,一直深受消费者喜爱。

猪红粥
芥菜粥
烧骨粥
牛肉粥
黄鳝粥
鱼片粥
水蟹粥
柴鱼花生粥
等等等.....

打赏

微信扫一扫,转发朋友圈

已有 0 人转发至微信朋友圈

   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。
回复本楼

使用道具

发表于 2019-8-17 15:31 | 显示全部楼层
楼楼可以分享在蜂食记小程序上面哦,这个是专门分享美食的小程序,让更多的人来吃这个美食!
评论 赞同 反对

使用道具

高级模式 自动排版
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

QQ|关于我们|人才招聘|小黑屋|手机版|Archiver|麻辣社区 四川第一网络社区 ( 蜀ICP备12003267-1 )
四川省举报中心|四川新闻网传媒集团 四川麻辣社区网络传媒有限公司版权所有|川公网安备 51019002000188号

GMT+8, 2019-9-15 14:01 , Processed in 0.036862 second(s), Total 19, Slave 16 queries , 14,Gzip On, Redis On.

快速回复 返回顶部 返回列表