表黑内红，同看张飞、牛肉

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    在四川阆中，有名的除了保宁醋之外，还有就是张飞牛肉了。

  蜀汉建立之初，张飞随诸葛亮沿长江溯流而上，一路攻城掠地，而后他又受任巴西（今阆中）太守，率重兵镇守于阆中。阆中得益于张飞的太多了，阆中人民没有忘怀。张飞牛肉黑皮红肉就如同张飞黑面红心一样，因此由保定干牛肉改为张飞牛肉。而阆中也算是张飞死时身首异处的其中一处，因此张飞牛肉更包含了意义。切下一片，细细品味，原来是如此甘香醇厚之味。