家常下饭菜：酸辣鸡杂

忘记你需要多久

酸辣鸡杂在湘菜中很出名的一道家常菜了，其主食材是鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素，所以酸辣鸡杂这道菜肴不仅美味可口易下饭，而且还很有营养，能够助人体吸收多种营养素。因为自己也曾在毛家饭店吃过酸辣鸡杂，本来不喜食动物肝脏的我，瞬间就喜欢上了，非常好下饭，所以呢，特意去请教了，学来了这道菜的做法，给大家分享一下，非常简单，相信你一定会喜欢上这道菜肴的。

用料：鸡肝、鸡肠、鸡心、鸡胗、白萝卜、姜、蒜、小米椒、生抽、黄酒、白醋、白糖、剁椒、泡椒、植物油

步骤：

1. 将白萝卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋（不能用陈醋）；

2. 再加入一勺白糖，拌均匀后，放置大约两三个小时的时间；

3. 接着将鸡胗切花刀，鸡肝、鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段，小米辣切好，姜和蒜准备好；

4. 平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜片，依次放入鸡胗、心、肝，最后翻炒鸡肠，接着倒入黄酒去腥；

5. 再倒入生抽，继续翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒；

6. 此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中；

7. 不断翻炒后略微焖煮3分钟，快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎、蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅

流年古巷

是我喜欢吃的一道家常菜，做起来也不难可以试试

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不错不错，是一道简单易学的佳肴