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[找美食] 芒芒果海遇见你

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发表于 2019-7-24 15:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
又到一个“热带水果之王芒果大丰收的季度
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芒果是杧果 (中国植物志)的通俗名(拉丁学名:Mangifera indica L.),芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木,叶革质,互生;花小,杂性,黄色或淡黄色,成顶生的圆锥花序。核果大,压扁,长5-10厘米,宽3-4.5厘米,成熟时黄色,味甜,果核坚硬。
芒果为著名热带水果之一,芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。可制果汁果酱罐头腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。
我国芒果的经济栽培地区有广东、广西、海南、福建、云南、台湾等省区。栽培最多的是海南省的海南岛,分布在陵水、保亭、乐东。东方、昌江、崖县等,目前,年产约500吨。广西的南宁、钦州、百色、玉林;云南的西双版纳、德宏、思茅;福建的安溪、漳州、云霄、厦门等地均有相当产量的芒果
植物文化
在印度的佛教和印度教的寺院里都能见到芒果树的叶、花和果的图案。印度教徒认为芒果花的五瓣代表爱神卡马德瓦的五支箭,用芒果来供奉女神萨拉斯瓦蒂。1556~1605年期间,莫卧儿帝王阿克巴在德里附近有一个十万株芒果树的果园。这样大规模的芒果树园在当时是世界罕见的。 人们一致认为,第一个把芒果介绍到印度国以外的人是中国唐朝的高僧玄奘法师,在《大唐西域记》中有“庵波罗果,见珍于世”这样的记载。而后传入泰国、马来西亚、菲律宾和印度尼西亚等东南亚国家,再传到了地中海沿岸国家,直到18世纪后才陆续传到巴西、西印度群岛和美国佛罗里达州等地,这些地方都有大片的芒果林
保存方法:
芒果是不宜放冰箱的,否则果皮要变黑,放冰箱的话不要超过2天,要放在通风的地方,如果熟了就要尽快吃掉,不宜久放。芒果是最难保鲜的水果之一,不要把芒果放在温度过高或温度过低的地方,也不要让它受到重压芒。每次买芒果不宜过量,如果不能一次吃完,最好在购买时挑选一些稍青的芒果,让它在20-25℃的条件下自然成熟。
食用价值:  
1、抗肿瘤  因为芒果里面含有丰富的维生素A,是其他水果很少含有的,并且含有芒果酮酸以及异芒果醇酸等多酚类物质,所以说多吃芒果可以预防肿瘤,抗癌效果很好。   
2、美容养颜  芒果里面含有丰富的维生素以及微量元素,尤其是含有维生素C以及多种氨基酸,可以增加皮肤的弹性,保持水分,增加白皙光滑度。  
3、消炎杀菌  还没成熟的芒果有一定的药用价值,其果实、树皮、根茎等都是可以起到抑制化脓球菌、大肠杆菌的效用,还对人体的皮肤病、消化道疾病等有很好的治疗效果。   
4、止吐  如果说将芒果生吃,还可以起到治疗晕车晕船的作用,止吐效果很好。   
5、治疗便秘  因为芒果里面有大量的膳食纤维成分,多食用一些的话还能起到治疗和缓解便秘的作用,并且无副作用。
6预防皱纹
  若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的最佳水果,因为含有丰富的β-胡萝卜素和独一无二的酶,能激发肌肤细胞活力,促进废弃物排出,有助于保持胶原蛋白弹性,有效延缓皱纹出现。
禁忌人群:多芒果过敏者、皮肤病严重者、患肿瘤严重的患者。
注意事项:
芒果和酒不能同食:芒果和酒都是辛辣的食物,多吃对人的肾脏有害。
芒果与海鲜不能同吃:两者同时吃不容易消化,而且芒果与海鲜两者都是易过敏的食物,如果同食的话,容易过敏。
芒果与大蒜等辛物同食不能同食:芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等,这些物质中含有刺激性物质比较多,接触到人体的皮肤后,就会造成过敏,严重者会出现红肿、疼痛现象。不要与辛辣之物同吃,多吃对人的肾脏有害。
芒果和菠萝不能同食:同食易过敏,因为芒果、菠萝本身就含有易引起皮肤过敏反应的化学成分,鲜芒果中含有单羟基苯或二羟基苯,不完全成熟的芒果里还含有醛酸,他们对皮肤黏膜有一定的刺激作用,可引发口唇红肿,又痒又痛,重者还会出现水疱和糜烂。而菠萝中含有甙类、菠萝蛋白酶等物质,对人的皮肤、血管等有一定的副作用,且这种过敏常为速发型,多在吃菠萝后1小时左右会出现皮肤瘙痒、潮红、多汗、四肢及口舌发麻。
5饱饭后不可食用芒果,不可以与牛奶、大蒜等辛辣物质共同食用,否则,可以使人发黄病,目前,其机理还不清楚,但这是世俗经验之谈。又据现代报道,有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例,故当注意。
挑选芒果秘籍
1、闻香味,成熟的芒果香味老远就能闻到,不够熟时会有些涩、酸。
另外有一种青芒,虽然看起来是青色的,但其实已经熟了,味道不比黄色差哦~比如象牙芒、贵妃芒,真是超甜超香!
2 挑选芒果一定要选饱满的、圆润的,而且不能有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了)。可以挑选大约8分熟的,放一两天就可以熟透了
3、买熟透的芒果, 可以看一下芒果的蒂,没有出水的就可以。同时芒果皮也不能皱起,那种芒果的水份已经没有了。
4、芒果皮表面的汁液有一种成分,对皮肤不好。吃时最好切成小块,避免碰到皮肤和嘴唇。
做法:.......太多了,
有魅力的果儿就是不一样
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吃法:挑战吃货的耐心是不可能的!
要吃得快哪有不脏手,先准备吃完擦嘴和擦手的纸巾,
再找个没人的地方,避免别人看到自己狼吞虎咽的样子,
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在才是最原汁原味吃法!原生态的产品!
哦!那该死让人无法拒绝的魅力!
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