食记——懒人炒面

回锅肉本肉

1、原料：凉面 青红辣椒 子姜 肉丝  


2、青红椒、子姜切丝；肉丝加生抽、老抽、料酒、豆粉，用手抓匀


3、起锅放入菜油，油热下肉丝、姜丝翻炒至肉丝变色，下青红辣椒丝，炒之辣椒煸软起锅；


4、另起锅，下凉面炒热，加如辣椒肉丝翻炒均匀，起锅装盘。


说明：
使用凉面制作的炒面，面条本身带油，下锅不易粘锅，而且弹牙劲道，口感丰富。
青辣椒最好是薄皮的那种，椒香微辣，而红辣椒是为了色彩搭配。
子姜是夏季开胃除湿的首选食材，辛香滋味别具风格，不可或缺。

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这种做法也算是创新。

老不颠东

好的，有帮助。