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[找美食] 江西鹰潭的一道农村美食——苦槠糕

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发表于 2019-7-22 17:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
苦槠糕是武夷山一带的美食,但江西鹰潭人也将它作为一种佳肴。
小编第一次听说这个食物,也是因为对苦槠这个东西并不是很了解,后来看到图片才发现这东西长得好像松鼠爱吃的橡果子,那到底什么是苦槠呢?苦槠又名槠栗,为褐色坚果,上有细毛,可煮熟后食用,有苦味。
http://i2.mlxcchina.com/forum/201907/19/112252a6hbii16zjigv1j3.jpeg
像这样的小果子到底是怎样做成Q弹好吃的苦槠糕的呢?
http://i2.mlxcchina.com/forum/201907/19/113650ap8pprvczhh5v8bh.jpg
先是要将苦槠籽晒到壳子开裂,脱壳后再去杂,因为天然的苦槠果是有苦涩的味道,所以还要在大缸里加水泡上一天,泡完后磨浆洗粉,再把粉晒干,晒干后再把粉疙瘩捏碎,最后就是用那些粉来熬成糕,在农村没有先进的一些设备所以制作流程有点复杂,但是这样做出来的苦槠糕确实一到地道的美食。
转自:https://bbs.mlxcchina.com/thread-974-1-1.html
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发表于 2019-8-10 15:36 | 显示全部楼层
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