夏季是吃它的最好季节，简单蒸一蒸就出锅，好吃营养不上火！

榜样少年 · 发表于 2019-7-11 15:17

煎酿三宝里面，其中这三宝指的就是酿茄子、酿豆腐和酿苦瓜，这几样菜可说是客家菜系里面的特色菜，美味又营养，并且酿菜的配菜都是可以根据自己个人喜好去搭配，爱吃什么样的就做什么样的。记得小时候过年过节或者逛庙会，就可以尝到家家户户各式各样不同的酿菜，现在自己开始掌厨之后，也开始尝试着做酿菜，家人爱吃，所以对此也是乐此不疲。

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酿菜里面，最爱的还是酿苦瓜。苦瓜虽苦，但是苦得理直气壮。它清热消暑、明目败火，在瓜果中是最清热解毒的一种瓜。春多酸、夏多苦，夏季是吃苦瓜最好的季节，吃东西没有多大胃口，而苦瓜的苦瓜素能增进食欲，帮助改善胃口，解暑除热、清凉又下火，排毒也养颜。清蒸的酿苦瓜，馅香肉滑，软嫩爽口，蒸菜的方式能最好的防止营养成分的流失。

如果说你不喜欢吃清炒的苦瓜，不妨试试这道酿苦瓜，苦瓜的清香夹杂着肉香，色香味俱全，家里老小都爱吃的一道酿菜，做法简单，没有油烟，蒸一蒸出锅馋到流口水，好吃营养不上火！赶紧试试吧！

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酿苦瓜

食材：苦瓜，五花肉，香菇，葱花，姜，鸡蛋

调料：蚝油，生抽，盐，少许胡椒粉，料酒，淀粉

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做法

步骤一：猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入一个鸡蛋，葱末，姜末，加入适量的生抽，少量的蚝油，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用。

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步骤二：把苦瓜清洗干净后，再把苦瓜切成小段，去掉中间的瓤。

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步骤三：锅中的水煮开，加入一勺油，加入苦瓜焯水，焯水可以去除少少的苦味。焯水后就捞出，过冷水，沥干水备用。