肥肠记

回锅肉大婶

肠粉之名 取其象形 然晶莹剔透 柔滑婉嫕 更无一丝血腥之恶念 甚是可爱 予日食之

其食材有荤素 肉蛋蔬食 一应俱全 其味道分南北 油盐剁椒 两者兼顾 每日庖人皆问：南方北方？” 予北人南口 皆以“南方”应之 独于今朝 其更口曰：“复如常哉？” 予对之以“然也” 心下甚慰 盖金玉易求 情理难通 世之常也

一女适至 庖复问：“南方北方？” 女曰：“俱矣” 予惊异其言 肠粉是物 制之以米浆 米浆无味 故增色以他物 孤行之至美已丧 其无常竟至于斯哉！ 使墨子复生 亦悲不胜矣！

笠翁尝叹：“淡则为世所共遗 浓则为时所争尚” 肠粉肠粉 以此路数 百年之后 岂不以鲜血淋之以浓其味 原其形乎？！

食毕归于寝居 思良久而不释然 故笔录以宣怀