爆炒花蛤

大隆昌一根草

用料   

花蛤	3斤
葱	适量
姜	适量
蒜	10瓣
糖	适量
啤酒	2瓶
郫县豆瓣酱	适量
干红辣椒	一把
红九九	适量

爆炒花蛤的做法  

• 1.首先把买回来的花蛤用海盐（买的时候给的）泡一段时间，多换几次水，柔，洗。
• 2.用锅开开水，等水开了把花蛤倒进去，用开水煮一下(所有花蛤都张开嘴了)，捞出来，用凉水反复清洗几遍。
• 3.用炒锅放油，油热，把葱，姜，蒜，干红辣椒放进去翻炒几下。
• 4.然后放两勺郫县豆瓣酱，红九九，翻炒几下，放入用水煮好的花蛤，放入白糖，啤酒。
• 5.时不时的翻炒，尝尝味道，可根据个人口味在添加，尝尝肉是否熟了就可以收汁起锅了！