麻辣社区 四川第一网络社区 你的言论 影响四川

高考 中考 校外培训 限购 择校 房产税 礼让斑马线 贸易战
查看: 4362|回复: 20

[草根·播报] 就事论事,理性点评

微信扫一扫 转发朋友圈

[复制链接]

论坛资深网友'营山光头佬’,于2019.05.12日发布在营山论坛主贴《学校配餐中心观摩记》,个人点评一下,绝无恶意哈,见谅则个!
贴子共27张手机图片,展现为GMP一一即良好的操作规范,ssOp一一即卫生标准操作流程,篇幅局限,不与究竟,看图说话。
一:安全一一厨房天花板为石膏吊顶,吸收厨房大量水分很容易软化堕落,有安全隐患。
二:厨房通识不采用有色毛巾,无碍可一笔带过。
三:第10图中,1:食品机械操作不规范,缺失。具体内容敬请百度。2:初加工标准纯属搞笑,不屑一评。
四:三菜一主食,无汤类?图25带眼镜先生,好像被噎着难受。
五:送餐车身有七个营销标语,无生产执行标准标识。
以上五点,27张图片吹毛求疵,事实汇聚,很难判断诚荣公司是一家高格局餐饮公司。但的确是合法企业!
建立HACCP十lsO9000体系融合,应该是目前最接近科学!
四川在率先征稿巜四川校园食品安全管理办法》,在下另外补充了几点建议而已,而已!
从事大中型餐饮管理公司多年工作经验而谈,绝无恶意哈,见谅刚个!
打赏

微信扫一扫,转发朋友圈

已有 0 人转发至微信朋友圈

   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。

回复本楼

使用道具

发表于 2019-5-15 07:14 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
回复 赞同 反对

使用道具

2014年度优秀版主 2015年优秀版主 2016年优秀版主 2017年优秀版主 2018年优秀版主

发表于 2019-5-15 07:53 | 显示全部楼层
阅帖仔细,观察仔细,点评仔细。

无论你点评的对与错,你都是好样的,并且也会受到光头哥的赞许的,说明他发的帖子引起了你的重视,这帖子就发的有意义,一个帖子没有人讨论,没有人回帖,那么意义也就不很大。
“营山光头佬”是营山论坛的元老,资深网友,网上网下我们很熟悉,和蔼可亲,也算是一位在广东佛山的成功营山人士。

欢迎大家对网友们(包括我自己)所发表的帖子进行善意的批评,营山论坛所以红火,就是因为这里很麻辣,很合大家的胃口。但反对在论坛进行恶意谩骂和攻击。

点评

支持“营山光头佬”为论坛年度优秀网友  (2019-5-15 11:26)  回复
回复 赞同 反对

使用道具

2018年优秀网友

发表于 2019-5-15 08:02 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
楼主细心观察,从内行的角度来评论,点评精彩!
回复 赞同 反对

使用道具

 楼主| 发表于 2019-5-15 08:04 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
食品安全事大关天,前两天网传浙江一学校校长赔餐,依然集体腹泻!好沉重的课题!

回复 赞同 反对

使用道具

发表于 2019-5-15 08:09 | 显示全部楼层
百家争鸣方能扬长补短

点评

正解!  (2019-5-16 00:41)  回复
回复 赞同 反对

使用道具

发表于 2019-5-15 11:19 | 显示全部楼层


营山光头佬”是营山论坛的资深网友
他见多识广,分析问题理性清晰,
我喜欢看他的帖子和精彩点评
给他赞一个
回复 赞同 反对

使用道具

发表于 2019-5-15 14:28 | 显示全部楼层
嗯,比较赞同你的说法,有进步,有待提高,沿海对于这些比内地要做的好
回复 赞同 反对

使用道具

发表于 2019-5-15 20:48 | 显示全部楼层
点评很用心,点赞,社会进步的表现
回复 赞同 反对

使用道具

发表于 2019-5-16 00:18 | 显示全部楼层
非常感谢餐饮元老周兄关注,学生配餐无小事!
那天去配餐中心观摩,是我随意手机拍的,后来觉得在内地也许可以借鉴或有啥更好的方式....
食品安全大于天....这是红线....
希望有更多的网友,学校主管,监管部门,规则制定者关注是我发帖的初衷!
从原材料采购,或自养基地规模化,标准化.....
或采购索证,保存,内部检验都有一个规范的流程和记录(这是明哲保身最好的方式).........
当然,还涉及一个膳食平搭配,营养平衡问题..........
谢谢周兄提出的建议,作为观摩的一员,我会收集相关建议和要求给相关部门.......

回复 赞同 反对

使用道具

发表于 2019-5-16 00:21 | 显示全部楼层
周氏酒业 发表于 2019-5-15 08:04
食品安全事大关天,前两天网传浙江一学校校长赔餐,依然集体腹泻!好沉重的课题!

集体腹泻,可能:
1.餐具消毒
2.生熟混合
3.原材料没熟透
4.地区流行........
关键是查清原因.........
回复 赞同 反对

使用道具

发表于 2019-5-16 00:49 | 显示全部楼层
柯帆 发表于 2019-5-15 14:28
嗯,比较赞同你的说法,有进步,有待提高,沿海对于这些比内地要做的好

在实践中摸索前进,找到解决问题的方式......
校餐,配餐,永远是食品安全大于天,营养均衡跟起走.....
味道百人百味........大众化口味足矣!
回复 赞同 反对

使用道具

发表于 2019-5-16 08:44 | 显示全部楼层
我是冒着被骂的风险回帖的,如果按照日本的学生饮食标准与模式,家长还有什么担心的吗?
回复 赞同 反对

使用道具

发表于 2019-5-23 15:17 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
回复 赞同 反对

使用道具

 楼主| 发表于 2019-5-23 15:21 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
宝安大队长您好:中国的改开目的就是学习先进的东西,怎么会被骂呢?

回复 赞同 反对

使用道具

发表于 2019-5-23 22:57 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
如果酒不勾兑,菜不农药,水不污染就足以。不需要这认证那认证,

回复 赞同 反对

使用道具

发表于 2019-6-9 17:09 | 显示全部楼层
来,来,上设备,我公司专门生产消毒杀菌设备的。
回复 赞同 反对

使用道具

发表于 2019-6-9 22:48 | 显示全部楼层
食品安全大于天,作为食品餐饮经营者更要严格把关,索证,索票,验收,特别是包装类食品更要对批号,生产日期和有效期~~~
先进先出,在零售环节,在给顾客前,一定要看哈保质期~~~

今天和兄弟出去吃饭,找了个老乡的馆子,店容不错........
点了个回锅肉,毛血旺.....味道不错
肯定要喝两杯,顺便先要了两瓶啤酒,喝完了,喊服务员再来两瓶...
出状况了,吹牛闲谈中,无意中瞟了一眼桌上的瓶子,隐约看见2018喷码,再一看,晕!!保质期2019-05-21
服务员又拧了两瓶上来,我说,过期了,服务员傻眼了......

老板一个劲赔着小心......
算了吧,老板也不易,两瓶酒免单......

回复 赞同 反对

使用道具

高级模式 自动排版
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

QQ|关于我们|人才招聘|小黑屋|手机版|Archiver|麻辣社区 四川第一网络社区 ( 蜀ICP备12003267-1 )
四川省举报中心|四川新闻网传媒集团 四川麻辣社区网络传媒有限公司版权所有|川公网安备 51019002000188号

GMT+8, 2019-7-24 14:30 , Processed in 0.098223 second(s), Total 60, Slave 37 queries , 14,Gzip On, Redis On.

快速回复 返回顶部 返回列表