茶马古道上伴随的巡山令火锅文化

外婆家的小猪

茶马古道上伴随的巡山令火锅文化

“茶马古道”是我国古代唐宋以来至民国的一段时期间，一条以马帮为主要交通工具的贸易交易大通道，明清时期，政府对贩茶实行区域划分和管辖，将其中最为繁华的茶马交易市场定在康定，绵延在陕甘地境的陕甘茶古道便是当时唯一能在国内跨区贩茶的古道。

茶马古道上的马帮，马背上运送不止是赚钱的货物，有也是马帮的习俗和文化。马帮的队伍长期野外奔波，穿越各种困难和阻碍，在这种大自然的造化下形成了自己独特的饮食文化。

当你注意餐饮行业文化，特别是火锅行业，会观察到附近十几家相类似的店面，说明竞争很激烈，同质化很严重，所以目前的困境，不仅仅是提升产品品质，口碑了。现在的市场是供大于求，独特的品牌价值才是决定了生意场上优劣，如果产品定位独特，与众不同的面对人群，人们会随着好奇心的驱使去消费，去品尝，然后才有机会通过美食的美味去赢得口碑，继而天天利好店铺的营业收益。

听我说，在火锅这个相对门槛较低，不需要特殊技能的人去经营的时候，我们加入一些独具特色的主题才能更加吸引顾客。火锅店怎么样吸引顾客入店，对最终转化为营业收益有着非常大的影响。所以第一步的主题就是怎么吸引消费人群进入火锅店，人人都会去开重庆火锅，因为有名，但这样肯定是物以类聚，没有消费市场，利用一个主题特色或者新的标识才能吸引消费人群的入店体验，你们觉得我说的对不对？巡山令火瓢黄牛肉火锅就是这样的火锅！

想想就好吃！