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[私房菜] 六道最受欢迎的家常菜做法!

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发表于 2019-3-20 11:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
  家常菜是比较受欢迎的美食,也是我们生活中不可缺少的,其营养丰富,也更容易烹饪。今天智慧百科baikezh.com就为大家分享6道做起来容易,吃起来美味,简单实用的家常菜。
  一
  【肉丝尖椒烧茄条】
  配料:
  茄子4个、尖椒4个、猪肉100g、油盐适量、葱1段、
  姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
  做法:
  1、茄子和尖椒去皮,茄子洗净,切成比筷子稍厚的条;
  2、把茄子放在大碗里,加点盐,搅拌均匀,腌10分钟,把水腌好,这样茄子在炒的时候不会吸收太多的油,而且很容易炒;
  3、猪肉切丝,尖椒切丝;
  4、平底锅加油烧热,炒茄子条,将茄子条轻轻炒软,备用;
  5、将葱、姜粉和肉丝炒熟。肉丝的颜色变白了,将肉丝用酒、酱汁和生酱汁炒匀。把肉丝炒熟,上色;
  6、均匀炒茄子条,加半碗水,加少许盐,盐应放少或不放,加盐时已加盐,大火煮沸,转小火调味。
  7、锅里剩下一点汤时,用尖椒丝和大蒜炒一下,倒入适量的水和淀粉,加热至汤变粘。酱汁用配料包着。把火关了,放到盘子上。
  二
  【酸辣土豆丝】
  配料:
  土豆2个,适量油盐,葱1份,姜2片,
  大蒜2片,辣椒干10片,辣椒10片,米醋2汤匙。
  做法:
  1、把土豆削皮洗干净。把土豆切成两片,然后把切好的一边平放在菜板上,这样土豆就不会滑了。先把土豆切成片。把它们切成碎片,并且碎片的厚度应该是均匀的,这样它们就可以在油炸后保持同样的成熟度。
  2、将切好的土豆丝浸泡在清水中,洗净淀粉,拔出再次洗净,使土豆丝在炒的时候不会变黑粘在一起。
  3、把干辣椒的两端切掉,不要带籽。切成段。切洋葱、姜和大蒜。
  4、用油将锅加热,加入胡椒粉,将胡椒粉煎至略焦,取出胡椒粉,加入葱、姜粉、干胡椒粉香段。
  5、高热炒土豆丝,用1勺醋炒土豆丝至8熟(如果炒得太干,可以同时炒土豆丝,同时少滴水)。
  6、加盐,撒1勺醋,快速均匀地翻炒,加大蒜,翻炒均匀,关火上菜。
  三
  【肉末豆腐】
  配料:
  豆腐、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、洋葱、
  姜、蒜、料酒、生酱油、鸡精、淀粉
  做法:
  1、豆腐切成等份,猪肉、洋葱、大蒜、姜、香菜、淀粉放入碗中,加水半碗,搅拌均匀,拌成淀粉。
  2、锅里加水煮沸,加少许盐,加入豆腐,煮沸2-3分钟,然后沥干水。
  3、把油加到锅里加热。加入郫县豆沙,低热炒红油,炒洋葱、姜、蒜、香。
  4、加入肉末,翻炒至肉色变白,倒入料酒、酱汁,翻炒均匀,加入半碗水,煮鸡精。
  5、用中火煮豆腐来品尝。摇动煎锅勺,防止糊锅转动(不要用抹刀,豆腐又嫩又脆)。
  6、剩下一点汤时,倒入淀粉,加热至汤粘。装满菜,撒上香菜。
  四
  【炒三丝】
  配料:
  250克绿豆芽、3片豆腐干、1片韭菜、
  适量油盐、2片生姜、2片大蒜、少许米醋
  做法:
  1、准备各种食物,洗韭菜和绿豆芽。
  2、韭菜切成英寸,豆腐干切成丝。
  3、水煮锅,加入干豆腐丝,文火煮3-4分钟。拆下并排放。
  4、用油加热锅,加入姜粉,炒蒜片,用大火炒绿豆芽,倒入几滴米醋,炒绿豆芽至碎。
  5、加入干豆腐丝,盐,炒匀,快速加入韭菜,炒匀,上碟。
  五
  【酸辣白菜】
  配料:
  大白菜1/2,适量油盐,生姜2片,大蒜2片,
  辣椒20片,干辣椒10片,酱汁1汤匙,米醋1汤匙等。
  做法:
  1、洗卷心菜,切掉叶子,留下卷心菜,卷心菜叶子可以用来喝汤,或者其他的菜。
  2、把大白菜垂直切成两半。将大白菜片切成45度角。
  3、其余的卷心菜香蕉根据样品切得很好。干辣椒是从花梗上切下的,种子不用了。然后切成两半,生姜切成两半,大蒜切成薄片。
  4、用油把平底锅加热,用小火把胡椒粉煎一下。把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。
  5、加入姜、蒜片和辣椒,搅拌至香味。
  6、大白菜片用大火炒2-3分钟至略软。
  7、撒酱油、盐、米醋、盐和火,快速均匀地翻炒,熄火,上碟。
  六
  【肉丝炒蒜苗】
  配料:
  蒜苗400克、猪肉150克、适量油盐、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙
  做法:
  1、准备必要的材料,从蒜苗中取出旧叶,用自来水冲洗。
  2、切下1厘米远的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很难清除。然后把蒜苗切成几英寸。
  3、打开蒜苗的叶和茎,先将蒜苗的茎翻炒,再翻炒蒜苗的叶,使其成熟度相同,蒜苗的叶不会翻炒过多。
  4、把猪肉切成碎片,加油在锅里加热。把肉丝炒至颜色变白。把肉丝炒至颜色变白。
  5、快炒蒜苗几次,加入蒜叶、盐,快炒,熄火,即可当菜。
  本文来自智慧百科baikezh.com妇科医生分享。

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   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。
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