西蜀川北之地爱吃米粉，巍然可称民俗矣，城市各异，味道各异，能叫得出特色的有顺庆米粉，营山米粉等，但窃以为蓬安米粉亦可算一绝。有别于顺庆米粉的汤浓味醇汁美，营山米粉的料精咸香柔绵，蓬安米粉偏好麻辣鲜滑，细嫩软滑，在口感上分外有嚼头，在滋味上非常有吃头，于浇头方面也颇有些看头，可说是大众美食，物美价廉了。 君不见每天早上很多人的工作，生活，都是从吃完一碗米粉开始的吗？吃米粉当早餐这种习惯真的是融入了川北民众的精神里，行为里，因为米粉的快捷性，便捷性，风味广泛性，价格适宜性，让它成为升斗市民餐饮消费中的重要环节，也促成了行业市场的庞大繁盛。当然，任何事物做大了，就必然会出现鱼龙混杂，良莠不齐，这是自然规律，很难避免，但也吸引了笔者对当地美食的搜寻欲望，谁是色香味全？谁是索然无味？带着此种好奇，便拿上手机，行走于大街小巷，随缘遇巧的开始了感受的过程 来到位于蓬安建设南路附近的这家粉馆时（如果我写了店名，可能会有人疑惑是在打广告，所以就把店名隐去不表），首先映入眼帘的是整洁清爽的用餐环境，无论后厨还是前台，都很干净明亮，于此细微处能看出经营者对食品制作的卫生要求很严格。价格一览表也显眼醒目的挂于墙壁正中，让来往顾客能直白清晰的了解消费标准，体现出童叟无欺的经商理念，而老板的服务态度更是热情周到，和蔼可亲的迎上来，轻言细语的问笔者想吃点什么，我说随便看下，老板听闻后连忙拿了杯热茶出来，请笔者坐下慢慢看，慢慢选，十分热情可掬。 须臾片刻，笔者大略把菜单看了一遍，向老板道，来个7块钱的大碗红油牛肉粉，老板说要得马上就好，也就是不到两分钟的时间，一碗有鲜亮红油，碧绿香菜，细白米粉，大颗牛肉调配而成冒着腾腾热气的硕大海碗盛装的米粉就端到了我的面前，还未提筷，就有一股醇厚浓郁的川北辣子油特有香味飘入感官，让人闻着味就垂涎欲滴，恨不得一口吞光，随意轻夹米粉，细细品味，是爽滑劲道，麻辣咸鲜，过齿留香，余味生津，真乃尽得川北传统米粉工艺口味之精髓，碗中大片的牛肉也是卤味醇厚，咸淡适宜，吃起来有嚼头有份量。 如此美食当前，笔者自然是三下五除二，以狼吞虎咽，风卷残云的气势，几大口吃完，感觉真是鼓腹含和，饱胀难行，一算账，这么大海碗，量足味美的米粉才7块钱，在如今这个房价高企，物价跟涨的时代，真的算是平民价大众价，良心价实惠价。这般价廉物美的小吃店，难道就不担心赚不到钱吗？笔者付罢账后带着这个疑惑向老板开了一问，老板听后笑盈盈的答道，无非就是薄利多销四字，自己少赚几个钱，以实在的价格来吸引顾客，小本买卖自然就人气高，生意旺，再配以冒了十数年米粉的老手艺，以及自家通过多年累积经验加减而出的独门臊子和调料，让顾客吃得印象深刻，舒心惬意。正所谓，从陌生到熟悉的过程是一种相遇相识，相知相惜的缘份，从偶尔路过进来吃下，感觉口味适合，价格低廉，卫生干净，服务热情，便会不由自主经常来吃，然后发展到成为一种生活的品味，生活的情调，生活的乐趣，生活的习惯，自然就天天非来不可，这其中的奥妙全凭小店味道可口，用料实在，服务殷情，诚意待客，，， 听罢老板这一番纯朴恳切， 推心置腹的表白绍介后，笔者感觉不论是开店营业还是为人交友，都离不开以真为诚，以诚为信，以信为行，以行为本的处世原则。吃了这顿美餐付了7元钱，收获了一些人生的明悟，处事的经验，笔者也就施施然起身渡出门外，在大街小巷看美女去了。 http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/48ca77b1bc954289970e2fd578b8e4e2
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发表于 2019-3-4 18:45
