难忘故乡的野菜

山水如画 · 发表于 2019-2-19 13:57

难忘故乡的野菜　　

邓四平/文

每个人都有自己的故乡，尤其是故乡的野菜总是令人难忘。

小时候，每逢春天来临，屋后的青山万物复苏，日出山坳，林间小溪水潺潺，百鸟啁啾，繁花似锦，各种知名的或不知名的野菜便夹杂其间，成为了大自然赐予儿时的我们最慷慨无私的美味和馈赠。

在家乡念小学时，那时初习作文，严格的老师要求我们写作文打好草稿之后，人人务必用小字毛笔一字一句工工整整地誊写在作文本上。无钱购置笔墨，每天放学之后，聪明的姐姐便带着我和邻居农家的小伙伴们一道，一边打猪草，一边仔细寻找一种叫蒲公英的野花，那种花含苞未放之时，花丝细若发丝，紧紧簇拥成一个小指头般大小圆圆的花苞，尖尖的花蕊，白里透红，轻轻地采摘下来，便是一个天然的小字毛笔笔头，再去屋后的山中削上一截细细的竹管，把花苞栽进竹管，便可蘸着三分钱一包的蓝墨粉和着清水兑成的的墨汁誊写作文了，既经济又实用。

进了三月青黄不接之时，儿时的我们便去田边地角挑“折耳根”。折耳根，又称“鱼腥草”，有圆圆的紫红的叶片，细嫩而白胖的茎，匍匐着星星点点地长在田边地头的杂草丛中，“折耳根”肥硕的叶片看上去更状若满月小猪圆圆的猪鼻，正调皮地拱土而出，所以，儿时的我们更习惯把“折耳根”亲昵地称作“猪鼻孔”。我们便常弯腰蹲身，银镰轻舞，熟练地挑起一朵又一朵灵芝般鲜活水灵的折耳根，拿回家中，舀上一盆清水，细细地洗净，掐去根须，放进碗中，浇上油盐，反复拌上几拌，便可当成最美的下饭菜享用。凉拌折耳根确实是一道非常不错的美味，吃起来又麻又辣，又香又脆。有时候，折耳根挑得多了，吃不完，我们便将其洗净了放进大篮盘里晾晒，晒上几个红花大太阳之后，再藏进家中木柜，待到炎夏酷暑之时，取出来当成清热解毒健脾开胃的茶饮。

清明节前后，故乡农村的山坡地头还长有一种叫做“粑粑菜”味道鲜美的野菜。记忆深处，印象最深刻的一首童谣是：“吐口水，生白癞，你死了，我还在，我到你坟山上来掐粑粑菜！”粑粑菜它有着细长而碧绿的叶片，布满蝉翼般薄薄的白霜。采摘回家，洗净，切碎，掺水，和面，做成巴掌大小的菜馍，贴在煮饭的锅沿边上蒸熟，饭煮熟之时，揭开锅盖，用锅铲将粑粑菜馍一一铲出，刹那之间，整个厨房里便顿时漾满了一阵阵浓烈的清香。其实，粑粑菜馍在放冷了之后最好吃，最耐人回味，放进嘴里，细嚼慢咽，在淡淡的清明雨中，儿时的我们更感受到了粑粑菜馍的细腻、绵软、馥郁、清香和芬芳。

故乡的野菜中，蒲公英的花苞可用来制笔；折耳根可作下饭的菜；粑粑菜做成的菜馍香甜可口；过路黄晒干之后，可熬汤做药，也可当作清热解毒的茶喝；雪白的茅草根也可用作药引，清肺热；绿绿的苦杏采来捣碎，捏成小团，还可止住鼻血；长满田野嫩绿的鹅儿秧，那更是家畜可口的美味佳肴……故乡野菜的种类实在是太多太多了，故乡野菜的用途也真是奇妙而广泛啊!

一晃很多年过去了，故乡的野菜早已淡出了我们的生活，只是偶而在农贸市场上还可看见扎成小捆洗净了的折耳根，惊喜地买回家中，细细地拌上各种上等的调料当作佳肴食用，但却怎么也品不出童年记忆中那种特有的美味、有趣和无尽的欢乐了!

逝者如斯，往事不再。如今，每年春风和煦阳光灿烂的日子，我便携了妻儿一道去野外快乐地寻觅采撷野菜，奔走在原野之中，很多时候，我仿佛觉得自己竟也变成了一株风中摇曳的野菜，虽才貌平平，毫不出众，甚至不被人经意和重视，更无法去和那些育在城市温室大棚中名贵的菜蔬们相提并论，但我依然深爱故乡的野菜，是她，哺育、滋养并强壮着我们的故乡人，是故乡的野菜滋养并强壮了我们那一代人健康而茁壮地成长，让我们历尽风雨沧桑而筋骨强健，教会了我们在困难面前绝不屈服，绝不低头的品质，更教会了我们真正读懂人生的意义和真谛！

2004年记于蓬安济渡职业中学