猪年出行散记(四)----大理见闻

智慧侠

　由于春节假期的原因,云南大理游就成了我们最后的旅行目的地.初七下午二时,我们沿丽大高速一路南行,四个多小时的车程,我们就到达了洱海龙湾度假酒店.

　　说起对大理的神往,一是缘于历史.大理是云南最早开发的,汉代称叶榆，唐朝中后期的六诏王国;宋朝时期大理段式王朝,留下许多美好传说,加上金槦先生的武侠作品，更加深了这种神秘感；二是中学时读《徐霞客游记》，其中的游大理日记记得生动活沷；三是青年时代看电影《五朵金花》，阿诗玛的故乡苍山蝴蝶泉边，那歌声与美景令人陶醉；最后是前几年春晚白族舞蹈家扬丽萍的《雀之灵》》，更勾起对大理游的憧景。

　　初八清晨，我们先到了大理古城。著名的崇圣寺三塔可算是大理的标志了。这三座塔始建于南诏丰诺年间，至今已两千多年历史。主塔名千寻塔，高69.13米，为16层方形密檐式塔，其外观似西安的小雁塔，都是唐代的典型建筑。南北两座小塔高43米，是10级密檐式八角形砖塔。三座塔历经风雨仍岿然耸立，气势庄严雄奇，就如主塔塔基上所题的“永镇山川”一样，大有威震四方的磅礴气势。大理古城在崇圣寺南面，这是一座颇有韵味的古城，外雄内秀。城为方形，城墙敦厚，城四面建城门楼，四角建角楼，基本保留了明代的风格，显得古朴大方。而城内街道纵横交错，一律的大理白族建筑，青瓦白墙，尤为别致。苍山的雪泉流过古城，走街串巷，清可照人，流水叮咚，顿时给整条街道增添了几分雅致意趣。走在古城里，有一种清新明亮、一尘不染的感觉，让人舒适得不愿离去。

　　大理西枕苍山，东临洱海，不仅风光怡人，而且四季如春。随后，我们驱车到了苍山蝴蝶泉。这泉水在白族人民心中是一个象征爱情忠贞的泉，每年农历四月十五都要举行传统的蝴蝶会，四方白族青年齐聚，用歌声寻找自己的意中人。我看到郭沫若写的‘蝴蝶泉’三个字，再往前走，走到头看到一个池子，一棵树，那就是蝴蝶泉，但时下刚立春。还见不到徐霞客所说的“连须钩足”或郭沫若说的“首尾联接”的奇观。走过一条竹林茂密的绿荫小道，穿过那扇郭老题着“蝴蝶泉”三字的门，走到尽头，确实只有一个池塘和横斜水面的合欢树。泉水从岩缝沙层中浸透而出，水质清冽。在这个潭的下面又修了三个一个比一个大的水潭，将水引入五个龙嘴喷出，流入潭中，让这个公园映着山光水色，显出了几分秀美。

　　下午，我们来到了洱海边。洱海是个美丽的高原湖泊，属澜沧江水系，西有点苍山横列，东有玉案山环绕，水光开天，山色拥翠，被称为“银苍玉洱”。这里都将湖泊称为海，但洱海确给人以汪洋浩荡，烟波浩渺之感。也许它真的太大了，海水看上去深得幽暗。但在近岸水浅处却是碧波万顷，如一面玉镜，倒影着田畴阡陌，映衬着青山白云，蓝天碧海交相辉映，如诗如画。洱海有“三岛，四洲，五湖，九曲”，时间有限，我们只上了南诏风情岛，其他景色大都在巡游途中一晃而过。风情岛林木葱郁，环境清幽，首先映入眼帘的是几尊竖立在碧绿池水中的雕像，中间是尊女子雕像，她只身被绿色的植物缠绕，手里握着一把绿色的剑，身姿优雅，仿佛仙女，她难道就是传说中的女娲？我心里不禁一阵激动，走近水池细细看了起来。在她旁边的则是几尊形态各异的男子雕像，他们有的肃穆直立，有的俯冲而下，有的半坐，有的坐着。而每尊雕像又有些独特的装饰纹路，散发着独有的神秘气息。他们像是把女娲包围了起来，守护着她，包围着这座小岛。

　　我们顺着洱海环绕着小岛，远远便被洱海里两尊庞大的铜雕像吸引了，越走近越发觉得震撼。这里的沙滩很特别，是由一快快扁状的石头铺成的。待我们看清那两尊铜像后，不禁惊呆了，她们竟是两尊裸女。一座是背对小岛站着，拨弄着被风吹起的秀发，海水直至她的小腿处。另一座是侧躺在海里，面对着小岛，上半身微微向后倾着，向站着的那尊女像伸出了一只手。清澈的海水微微荡着，不时有浪潮涌上岸来，发出哗哗的声响。放眼望去，远处的天空与海水被云层连在了一起，隐约还有看见天海之间几座山的碧绿身影。原本就如此美如画的风景，加上两座曼妙身姿的女像，更是有种神人心魂的美。大理白族的民族风情与神秘魅力和大自然的美丽结合得恰到好处，让人入目难忘。

　　回到城内，大理的各色美食也使我们留连忘返。在这里，你可以尽情品尝大理砂锅鱼、木瓜鸡、弥渡卷蹄、烤乳扇、喜洲粑粑、凉鸡米线、火烧猪肉、雕梅等白族传统名特食品。以大理砂锅鱼和火烧猪肉最为香美，大理砂锅鱼很是讲究，一定要选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，鱼嫩味美。誉称“十全大补饮食”，游人多以品食大理砂锅鱼为最大的乐趣。而火烧猪肉是大理、洱源等地区白族人民杀猪吃肉的一种奇特生活方式。逢年过节或红白喜事，白族人民都要杀猪吃肉，其宰杀肥猪方式独特。方法是把肥猪宰杀后，在水井边用稻草或表杆烧烤肥猪，一人用簸箕煽风，以风助火，一人用两根棍子不时地拨动稻草，让稻草火将整个肥猪烧成焦黑。然后用井水冲洗猪体，并用杀猪刀将焦黑的毛皮刮去，经过刮洗的肥猪整体呈金黄色，并散发出一股股清香味。最后进行开膛破肚，将肥猪分割成若干块，待烹调食用或胞制成腊肉待食。这就是白族人民的“火烧猪肉”。吃味清香爽口，没有汤煺猪肉的腥味。这里美食带有鲜明的南国风情，味清新而爽滑，色淡雅而柔绵。

　　除了美食以外，最为著名的莫过于大理的“三道茶”了，三道茶本来是白族喜筵上招待贵客的风俗。第一道茶，称之为“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立业，先要吃苦。”第二道为“甜茶”，当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶汤倾入八分满为止。第三道茶称之为“回味茶”，其煮茶方法相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜、少许炒米花、若干粒花椒、一撮核桃仁，茶容量通常为六七分满。三道茶冲泡程序说来繁复，一般不过是三杯茶汤一一敬过罢了。所谓一苦、二甜、三回味，喝过一番，却无论如何感觉不到原有的意境了，未免多少让人有些失望。

　　一天的游历结束了，整个猪年出行的计划也到尾声，尽管回家的行程还有上千公里，但全家人都感到此行太有价值，也深刻理解了读万卷书,行万里路与"绿水青山就是金山银山"的喻义了.而大理人的发展理念是"洱海清,大理兴",祝愿大理的明天更美好!