【彭州游记】彭州，夕阳落下湔江的那个时刻，美景美食都难忘

sunfly · 发表于 2018-12-20 15:08

彭州，夕阳落下湔江的那个时刻，美景美食都难忘

文/sunfly辛夷
图/长风折耳兔部分来自网络

冬日，参加一年一度的麻辣社区年会，和都江堰的版主及网友们一道从都江堰驱车前往大名鼎鼎的彭州宝山村，宝山村后白茫茫的大雪山让人眼前一亮，本欲打算第二天好好看看这依山傍水的宝山村，拍摄、了解这里的人文地貌景色奇观等等，到了下午却因有事只得提前离开，心中颇觉遗憾。未想，独自的返程却让我看到了一个特别不一样的彭州。

   返程赶乘的是一辆从宝山村开往彭州的公交车，沿着近四十公里长的彭白路，透过公交车硕大透亮的窗玻璃，湔江边的彭州如山水画卷般徐徐舒展着展现在我眼前。白水河，龙门山镇，小渔洞镇，通济镇，，，在车窗外迅速划过，路边的板鸭店，烤鹅店一家连着一家，让人忍不住的想要抱起一只来大快朵颐一顿，无奈天时已晚，害怕错过末班车，只能看着外面的风景，咽下几多唾液而去。

   彭州与都江堰相邻，都处在龙门山附近，地貌极其相似，都江堰因独一无二的都江堰水利工程以及滚滚流淌的江水而闻名于世界，彭州也有着自己的独一无二，那就是这里的山势地貌与无与伦比的美食。

   湔江旁的龙门山峦此起彼伏，山势并不陡峭，湔江两旁地势平缓，接连的村镇错落有致的排列在彭白路两旁，每个村庄都有着不同的建筑风格，红瓦白墙，河风轻抚，典型的有山有水有树林的好地方。车子开得不快，让我有足够的时间去体味这里的不同，去发现这里与都江堰不一样的地方。夕阳给大地抹上了一层暖色调，村庄与小镇安静的坐落，光线柔美，天空是灰蓝色的，那种空灵的半灰偏蓝是川西独有的颜色，如果一定要用最形象的词语来形容，应该是半油画半国画的色彩。

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夕阳也是那样的安静，静悄悄地缓缓藏在湔江后的山峦后面，我无比迷恋着这个时刻，夕阳像是挂在那里似的，光泽如此柔和，柔和得让人心如镜面，这个时刻的彭州湔江与山峦的美让人不禁轻声感叹。挂在山颠后的夕阳仿佛给山脉打上了背光灯，起伏的山的线条形成了美妙的轮廓，可以想象，住在这样风景瑰丽的山下，村子的房子都有自己的院子，养上一院子花，母鸡带着小鸡咯咯咯的叫着，羊圈里两条软绵绵的小羊羔正在吃着嫩嫩的青草，一群花色漂亮的小鸭与母鸭在门口的小河里悠闲的捉着鱼虾，书房里，主人正在写毛笔字，偶尔画一幅湔江山水图，，，是何等的景致，趁着公交车打开车门之际，赶紧用手机抓拍了一张定格记忆的图片。

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   对比了下彭州乡村与都江堰。都江堰周边小镇的交通要便利些，所有的小镇与村庄都离市区不是太远，彭州的宝山村离彭州市区稍稍远一些，但也正因为离开了市区，而让彭州北部山区形成了一系列有自己独有的乡村特色的小镇与村子。再者，彭州的山沿湔江两边相对而视，湔江两旁有着宽阔的田野与土地，优越的地理位置让乡村在湔江两边格外舒展，每个镇，每个村都能见山见江见水，冬无严寒，夏无酷暑。车上和售票员交谈，听她说每年夏天的时候，这条默默无闻的彭白路会涌入几万人到沿途的村庄避暑，因为独有的地理位置，拥有广阔面积的乡村小镇，家家户户都可以接待来自成都周边的避暑游客们，而且价格公道，很多人都是提前一年就把第二年的入住时间定下来了，
这么多的游客给当地经济带来的增长是不言而喻的。

   而且每个镇子都有自己的建筑风格，甚至拥有自己的特色美食。说起彭州的美食，第一推荐的当属这里的冷水鱼。

   在去丹景山的路上就有很多的冷水鱼庄，在当地相当出名的是那家叫磨刀石的冷水鱼庄。冷水鱼和淡水鱼不同，高于20度水温就不能存活，彭州的冷水鱼多是人工繁殖的鲟鱼，尖尖的鱼吻，通体黑色。好的厨师总能把冷水鱼给做绝了，至少一鱼四吃。鱼头用来熬汤，汤色醇白，香味浓郁。鱼肉用来做水煮鱼片，鲜花椒用来提味，二荆条红油辣子保证了资格川菜必须的辣味，香菜与葱用来提鲜，放一片在舌尖上，麻辣入味，鲜美无比，因是冷水鱼，肉质细嫩自不必说。鱼骨用来煎鱼排。鱼排在煎之前先码上鸡蛋与面粉，入煎锅轻轻一过，顿时酥黄脆嫩，咬上一口，香味四溢。鱼皮稍微过水后用来凉拌，小米辣与小葱一红一白，姜汁与蒜茸让鱼皮吃起来鲜辣辣的，非常下饭。

第二推荐的则是九尺鹅肠。到了彭州怎能不吃火锅，火锅江湖是谁拥有一骑绝尘的鲜美，答曰：鹅肠。再失败的火锅锅底都能烫好鹅肠，如果有汤色极好的锅底，那是再好不过。烫鹅肠极简单，用长长的竹筷夹着鹅肠，只在沸腾的红汤上略微涮上几涮，看着鹅肠变得略微成了小卷，放入兑好调料的碗中，泡一小会儿，冷却，蘸味，入口，口感微弹，人间风味，鲜美至极。

排名第三的是九尺板鸭。九尺镇满街都是板鸭，其他镇的店面板鸭也是主角。风干的鸭肉清冽甘香，经过卤制后，一些经过烟熏，一些抹上焦糖，一些直接挂在玻璃橱柜中。吃九尺板鸭不能用传统的菜刀宰的方式，而应用片刀片，像片北京烤鸭那样，用刀片出的板鸭，入口化渣，鸭皮细腻的油香，鸭肉醇香味浓，吃下一口忍不住再接着咬一大口。