哪家的九蒸九晒黑芝麻丸是纯手工正品, 7个重要条件有几人能做到

染风夕夏 · 发表于 2018-12-15 11:06

现代人的身体多处于亚健康状态，市面上很难找到真正健康绿色的滋补食品。我们从老祖宗的经验里找到了这个滋补身体的良方：九蒸九晒黑芝麻蜜丸，但是真正的道家“九蒸九晒”不是一般人能做的，这里对药材的甄选，烧火的柴，盛药材的容器，蒸药材的水，还有蒸药材的气节、时辰均有要求，正所谓天时、地利、人和缺一不可。

几个重要条件：

1. 必须用柴火蒸制，因为柴火的频率更接近人体，更易人体吸收。此外，任何植物（柴火）都有其特殊的味道（人的鼻子不一定闻得到），它们在燃烧过程中，虽然不会直接把香味渗透到食材中，但通过烟熏还是能使食材得其天然香味。

2. 蒸黑芝麻的水，必须选用大自然中的深井水（最好不要用漂白过滤过的自来水或纯净水）富含多种矿物质，道家讲“道法自然”，这是用自来水或纯净水不能比的。

3. 蒸制的容器要选用竹蒸笼、禁铁器，尽量还原古人方法。

4.蒸制黑芝麻是很重要的环节，黑芝麻必须蒸透，如果蒸的火候不够，就不能让黑芝麻的油脂和营养成分充分分解，这样的黑芝麻丸不利于人体吸收，完全达不到养生的目的。

5. 一定要在大晴天时进行晾晒，吸收太阳的阳气，不可烘干不可电烤。另外烘干的正常人吃了也会上火，也失去太阳晾晒最宝贵的阳气。

6. 炼蜜必须用铜锅，先武火后文火，慢慢熬制，这是道家的讲究。

7.其次是产地，一方水土养一方人，适宜的气候，适合的土壤，种出来的黑芝麻也不一样。亚洲的芝麻,品质最好的在中国; 中国的芝麻,品质最好的在河南; 河南的芝麻,品质最好的在驻马店平舆县。河南省驻马店平舆县自古以盛产黑芝麻著称。

市场上九蒸九晒黑芝麻丸良莠不齐，甚至有用黑芝麻榨油后的芝麻饼做成，用烤箱烤，不完全九蒸九晒，各种偷工粗造手法层出不穷。低至几十元，真假难辨，令人徒费钱财，错失最佳调理时机。

为了降低成本有极个别少数人确实将黑芝麻蒸够九次，不过是每次只蒸半个小时到一个小时左右，一天可以蒸6批左右（PS：黑芝麻最少要3个小时才能完全蒸熟，《本草纲目》记载黑芝麻蒸不熟令人发落，所以这种蒸九次的还不如直接炒的安全）。但是就这样的所谓九蒸九晒黑芝麻成本也要比蜂蜜高出许多。所以为了降低成本，就必须在蜜丸中加入蜂蜜，黑豆、枸杞、红枣这些低成本食材，这样1份黑芝麻原粒就可以做出2份左右的蜜丸，成本能降低快一半。

有人说，市面上芝麻丸这么多，我怎么辨别真伪呢？

1.看外形黑芝麻的出油率非常高，大概两斤多黑芝麻就能出一斤油，即使经过了九蒸九晒油脂也会比较多，因此，可以通过观察油脂含量进行辨别；既然油脂含量如此之高，那么在搓丸的时候就会受到限制，一般手工制作，是搓不出十分规整、十分圆的丸子的，如果非常规整的，一定是添加了其他辅料。

2.看产量手作九蒸九晒受到天气、人工等因素影响，这也就导致手工制作芝麻丸的产量不会太大，如果宣称是手作，那可能就需要慎重思考了。

对于寻求养生之道的时候也要保持客观的态度，对于虚人是好东西，对于平和之人未必适合，长期服用说不定还会使体重激增，总之，九蒸九晒黑芝麻丸虽好，但是适合自己的纯正的才是最好的。今天就分享到这里。